拔丝蛋糕是怎么做的啊-明月个性网

蛋黄糊用料
蛋黄3个
植物油20克
牛奶60克
低粉50克
肉松30克
盐1克
蛋白霜用料
蛋白3个
细砂糖 40克
步骤 1
点击查看大图拔丝蛋糕的做法步骤1
蛋黄里入油，牛奶，低粉，盐和肉松。每次都搅拌均匀后再入另一种，入面粉后注意搅拌手法、避免起筋，最后得到如图蛋黄糊

步骤 2
点击查看大图拔丝蛋糕的做法步骤2
蛋白里分三次加糖，电动打蛋器打至湿性发泡，最后得到如图蛋白霜

步骤 3
点击查看大图拔丝蛋糕的做法步骤3
蛋黄糊和蛋白霜混合，注意混合手法、避免画圈消泡

步骤 4混合好的蛋糕糊装入裱花袋挤入纸杯

步骤 5
点击查看大图拔丝蛋糕的做法步骤5
八分满即可

步骤 6
将挤好蛋糕糊的纸杯轻轻磕几下，整齐的放在烤盘上

步骤 7

点击查看大图

入提前预热的烤箱中层，上下火140度25分钟出炉，中间避免开门查看，涨到一定高度如有回落即为已经烤熟

步骤 8

点击查看大图

出炉不需震模也不需倒扣，自然冷却

佚名

2024-05-23 17:02:17

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