的做法,麻辣海鲜锅怎么做好吃,麻辣海鲜锅的家常做法
食材
主料
深海小龙虾
1000g
辅料
油圆葱
100g
金针菇
100g
藕
180g
干辣椒
10g
料酒
1大勺
郫县豆瓣酱
2大勺
香葱
20g
大蒜
15g
姜
8g
香叶
1g
八角
2g
花椒
1g
草果
4g
桂皮
2g
步骤
1.小龙虾洗净备用。
2.圆葱切块、金针菇去蒂、藕切片泡柠檬水备用。
3.香葱切段、大蒜切片、大姜切片备用。
4.锅里热油,爆香花椒、八角、香叶、草果、桂皮。
5.把煸出香味的香料挑出锅,倒入干辣椒继续煸炒。煸得的干辣椒推一边,爆香大蒜片和姜片。煸得的干辣椒推一边,爆香大蒜片和姜片。倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
6.倒入小龙虾大火翻炒。
7.倒入料酒后,加适量开水。
8.煮开后放入藕片,汁收的差不多的时候,加入圆葱、金针菇翻炒。
9.最后撒入香葱段。
10.铁锅烧热,放入做好的麻辣香锅,直接上桌吧。
小贴士
1、郫县豆瓣酱的多少是决定这道菜麻辣程度的关键,根据实际需要增减。
2、最后装入烧热的铁锅内具有保温的作用。
3、菜中没有加盐,是因为郫县豆瓣酱用的多...(展开)
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