杭帮卤菜的做法及配方
胡萝卜,白菜根,青萝卜,盐,花椒
做法
1.这个小萝卜还可以,糠了的可不行,会影响口味滴~
2.随便切个片~~
3.白菜根的部分,切丝就可以,最后根部的疙瘩切片
4.切好的菜全部放入干净的盒子里,撒上多一些的盐和花椒
5.也可以用花椒水浇入,把食材都泡在花椒盐水里
6.不介意糖的可以稍微加点糖,不加也可以
7.盖好盖子,晃匀,其实拌匀就好,能抓匀更好
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佚名2024-05-24 08:46:23
问重庆卤菜配方
答1.卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点。卤菜制作的关键在于调制卤水和卤制火候...
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佚名2024-05-24 11:30:07
问矮子兰饼的配方及做法
答矮子馅饼的做法配方:面粉1000克、白糖20克(咸味加盐5克)、酵母10克、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克。工艺:将泡多源均匀干拌入面粉中, 酵...
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佚名2024-05-24 02:34:16
问串串香配方及做法
答串串香的配方跟火锅一样的.一、火锅底料的炒制 原料:菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克...
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佚名2024-05-24 14:31:20
问串串香的做法及配方
答食材竹签、素菜类 (叶片撕成大块易穿)、荤菜类(小火腿,肉丸等)步骤炒料时辅料(主要为炒料,油烧热时,放入油内起到炸香的作用)生姜(0.3斤左右,切片) ; 大...
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佚名2024-05-24 05:46:08
问卤肉凉菜做法凉菜卤肉的做法
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佚名2024-05-24 08:00:00
问牛腩粉的做法及配方
答牛腩粉的做法及配方材料新鲜河粉500克,熟牛腩约500克,鱼蛋150克,牛腩萝卜汤汁适量,葱花少许做法1.烧一锅水,水开后,倒进河粉,煮1分钟,捞起,沥干水分2...
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佚名2024-05-24 08:00:00
问小董麻通的配方及做法
答小董麻通用香糯粉加红肉芋粉为主料,配入白糖,搓成小粒,置于油锅中炸成直径三四厘米、长达10~12厘米、中间发泡而不空的小圆柱,再裹以薄糖,周身滚贴炒香的芝麻即成
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佚名2024-05-24 08:00:00
问正宗卤水的做法及配方是怎样的?
答网上能问的配方,从来就没有“正宗”一说,不要贪这些小便宜,自己去找个师父好好学,这样做出来的卤水才正宗。像乐山的陈记老卤,随时都看到有学徒在那学习。
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佚名2024-05-24 08:00:00
问水煮串的做法及配方
答水煮串的做法及配方原料:四川麻辣火锅底料25克、老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克,麻油少许。陈皮、八角、桂...
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佚名2024-05-24 08:00:00
问卤肉卷饼的做法和配方
答用料1 面粉 75克 开水 35克 冷水 适量 玉米油 5克 用料2 (馅)卤肉 100克 卤蛋 ...
风水
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