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一个240平川菜兼火锅餐厅,包间12人,散台10个,前台,后台共多少人?

前厅一个人三个包间加上轮班要5个人,散台一个人四张台加上轮班3个人,加上一个领班,还有两个吧台和一个领位,一共12人,还要有至少4个传菜,标准配置是15到16人!
厨房至少两套灶就是7个人,洗碗洗菜3个人,凉菜2人,面点主食2人!一共14人,
一共要30人,建议不要把火锅和川菜放在一起做!
佚名
2024-05-20 04:31:08
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