新疆柴窝堡辣子鸡路线怎么走?哪家好吃?
用料
主料
鸡腿2个
花生(炒)
3汤匙
食盐
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
姜
1小块
蒜
3瓣
花椒
1汤匙
干辣椒
20个
料酒
1汤匙
水淀粉
2汤匙
白糖
1/2茶匙
小葱
2根
植物油
300毫升
辅料
调料
辣子鸡的做法
1.准备食材
2.将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块,放在碗中,加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀,腌制20分钟入味,1小块姜、3瓣蒜分别切片,小葱切2厘米段备用,20个干辣椒剪成小段备用(盐在腌制鸡块的时候要一次加足,否则炸好后再加盐就不容易进味,辣椒等其他调料还是要根据个人口味来添加)
3.炒锅擦干或烧干,倒入300毫升植物油,烧至五六成热(筷子放入油中,细看油表面会有波纹翻动,筷子周围气泡变得密集,但没响声,烟微起)
4.放入鸡块略炸3分钟,炸至金黄色后,关火,盛出控干油(初炸油温不宜过高,否则使炸制的鸡块色泽不均,成熟不一致。但是油温过低也不利,因为过低会使鸡块中的水份浸出过多,使菜肴质地变得干硬,五六成热正合适)
5.大火,再次将油锅烧制七成热(筷子放入油中,周围有大量气泡,并且有噼里啪啦的响声,烟直冒)下锅用大火炸2分钟(复炸时,油温绝不可低要比第一次油温高,否则鸡块会吸很多油,吃起来很腻,火力大,这样才能外焦里嫩)
6.至表面金黄,肉质更脆,关火,捞出控干油备用
7.在锅中留底油,大火烧热,调小火放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,炒出麻辣香味(炒辣椒和花椒时火力要小,既能防止变糊又能更好的炒出香味)
8.放入炸好的鸡块翻炒,最后加入炸好的花生米
9.放入1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1/2茶匙白糖和小葱段炒匀
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佚名2024-05-31 01:35:24
问贵阳辣子鸡哪家好吃
答往龙洞堡那条路上有一家龙大哥辣子鸡,特别好吃,好久没去了,不知道还在不在。
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佚名2024-05-31 23:01:30
问柴窝堡辣子鸡做法?
答柴窝堡辣子鸡的做法 原料: 整鸡一只, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1....
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佚名2024-05-31 01:02:51
问求柴窝堡辣子鸡做法
答柴窝堡辣子鸡的做法 原料: 整鸡一只, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1....
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佚名2024-05-31 14:29:05
问辣炒鸡爪的做法,辣炒鸡爪怎么做好吃,辣炒鸡爪的家常
答1)鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。2)锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,...
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佚名2024-05-31 00:20:52
问在银川开新疆辣子鸡饭店赚钱吗
答现在银川门店能保证开餐馆的年租金基本都在五万左右,开发区那边租金还比较便宜些,加之外来务工人员流动大……开的好的话呢年赚十几二十万不是问题……关键还是要多项经营...
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佚名2024-05-31 08:00:00
问窝瓜鸡蛋饼怎么做好吃
答南瓜饼主料南瓜300克 糯米粉300克 辅料红豆适量 面包糠适量 白糖适量 南瓜饼的做法步骤1. 南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火叮...
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佚名2024-05-31 08:00:00
问哪里的辣子鸡好吃
答遵义辣子鸡好吃哟 贵阳息烽阳朗鸡也不错
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佚名2024-05-31 08:00:00
问在哪里有好吃的辣子鸡
答我觉得辣子鸡都好吃啊,这个并不是什么特产吧。不过口味有些区别,看你是喜欢吃辣的还是不带辣的,湖南,四川口味更适合我。
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佚名2024-05-31 08:00:00
问贵阳哪家阳郎辣子鸡好吃正宗
答去飞机场的路上有龙大哥辣子鸡和大掌柜辣子鸡,都还可以
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佚名2024-05-31 08:00:00
问新疆哪里的大盘鸡最好吃
答在新疆师范大学斜对面(以前的旧大门)那边,有个很小的小店 ,叫血站大盘鸡,门口有课小榆树,应该是最好的大盘鸡店,只是小点 环境也一般,但是很不错的,比血站的那个...
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