酸菜鱼火锅的由来
“酸菜鱼”用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名。说起它的来历，传说颇多。 一个传说始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。又有传说重庆市壁山县来福镇，此镇位于成渝公路侧，壁南河穿街而过，鲜鱼产量多，烹鱼高手辈出，有“来福小镇鲜鱼美”之誉，桥头一小食店，干脆以“鲜鱼美”为店名，由全国著名书法家杨宣庭写的“鲜鱼美”三字，吊挂店前，既作市招，又是店名，它在推出“水煮鱼”风靡数年之后，又推出“酸菜鱼”。风味独特，名声不胫而走，全省各地纷纷仿制。
另外还有一说，壁山县有一善钓鱼翁，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里，后来一尝，鲜美至极，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。
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佚名2024-05-28 08:17:56
问本塘我家酸菜鱼火锅店最大的特色是什么？
答“本塘我家酸菜鱼”该店最大的特色就是选用生态黑鱼为原料的酸菜鱼。每天都有新鲜的黑鱼供应，来的顾客可在店内自行挑选鱼的大小下单，价格在39.9元/斤。鱼是保证百分...
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佚名2024-05-28 05:17:51
问川骄酸菜鱼调料的口味和火锅店的一样吗？
答一样的，味道超级好的~~
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佚名2024-05-28 06:41:54
问宁波好吃的酸菜鱼火锅店
答当然荷塘码头，我家黑鱼馆
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佚名2024-05-28 17:16:49
问惠南镇上哪个火锅店里的酸菜鱼锅底好吃
答OK 决定啦 去牛哥 呵呵那里有什么优惠伐 查看原帖>>
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佚名2024-05-28 06:18:49
问哪里可以学正宗酸菜鱼的做法？我想开一家酸菜鱼火锅店。
答材料酸菜鱼调料包1包，鮰鱼1条，姜1小块，蛋清1个，胡椒粉少量做法1.先用粉料和蛋清把鱼腌一下；2.坐锅，热油，将姜爆香；3.下酸菜包，超香；4.加入热水，烧开...
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佚名2024-05-28 17:14:00
问'鸳鸯火锅'的由来?????
答鸳鸯火锅是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”，为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，...
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佚名2024-05-28 06:35:58
问酸菜鱼调料包做酸菜鱼，地道酸菜鱼的做法有哪些
答主料：草鱼1条 辅料：酸菜鱼配料包（李记乐宝）1袋、葱姜蒜适量、干辣椒适量 酸菜鱼（调料包版，超详细步骤）的做法步骤1. 草鱼一条，2斤多，鱼肚子里...
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佚名2024-05-28 08:00:00
问东北酸菜的由来和历史？
答北的冬天很冷，从前没有反季节的大棚作物，不知谁发明（或从关内引进）了酸菜，帮人们猫冬。估计是老百姓自己琢磨出来的。若是苏轼那样的名人所为，大家不忘其恩，不掠其美...
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佚名2024-05-28 08:00:00
问酸菜鱼酸菜用泡吗
答主料草鱼 一尾辅料酸菜400克调料姜2片 蒜2瓣 干辣椒适量 白糖适量 食盐3克 胡椒粉适量 鸡精2克 鸡蛋清适量 水淀粉适量 葱1根 泡椒5颗 野山椒10粒 ...
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佚名2024-05-28 08:00:00
问阿强酸菜鱼餐店的酸菜鱼是什么鱼来的
答【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。【制作过程】将鱼两...
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