六盘水羊肉米线做法
原 料:
米粉100克,带皮熟羊肉25克。
调 料:
羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、等适量。
制作方法:
煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖 片。米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。
风味特色:
羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。
技术要领:
羊肉切得越薄越好,辣椒油要鲜红,用羊油来制。煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等,不能有腥臊味。
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佚名2024-11-01 08:51:26
问盘县牛肉粉怎么做盘县牛肉粉的做法
答精制米粉100克,熟牛肉50克,酸莲白20克。 调 料: 混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖色、香料、芜荽、原汁汤等适量。 制法: 将批量牛肉洗净切成...
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佚名2024-11-01 22:44:31
问大足龙水羊肉粉做法
答主料羊肉200g粉汤150g豆腐200g土豆1个辅料油适量盐适量花椒适量干辣椒适量葱姜蒜适量老抽适量料酒适量味精适量香菜适量 步骤1.准备调料,葱姜部分切长段,...
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佚名2024-11-01 22:43:15
问谁教我做羊肉米线?
答1. 准备好米线,青菜,豆瓣酱,精盐,醋,羊肉,蒜黄,咖喱粉,味精,食用油。香油。2.把羊肉切小块,青菜洗好摘好,蒜黄切好。3准备炒锅,锅里倒入适量的油,油热把...
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佚名2024-11-01 14:33:18
问贵州羊肉米线怎么做
答羊肉米线,其实在六盘水就是通常说的“羊肉粉”,在北方说是米线。羊肉米线好吃有两个方面的因素。一是六盘水的羊肉,六盘水地处云贵高原,这里的黑山羊肉质鲜美、不象北方...
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佚名2024-11-01 18:54:59
问羊肉米线起源于那
答羊肉米线是云南地区,特别是昭通的一种著名小吃。以新鲜羊肉,配以爽滑的米线,加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒.其特色为香、鲜。米线入口即化,老少兼宜,羊...
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佚名2024-11-01 00:25:11
问水城羊肉米线的点评
答米线分量很足,羊肉比一般的羊肉米线大块,很有嚼劲,热腾腾的羊肉米线再洒上香菜~好好吃。而且厨房还是现在流行的“开放式”呢
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佚名2024-11-01 17:43:43
问正宗贵州羊肉米线的做法云南什么地方可以学习
答六盘水羊肉米线做法一材料:羊肉片,米粉,花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽、密制配料(每一家水城羊肉粉都有自己的密制配料,这配料是不公开的,并不是每家都用一样的配料。这也...
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佚名2024-11-01 10:36:48
问建水带皮牛肉米线怎么做
答用料带皮牛肉500g白萝卜1个青尖椒1个蒜苗2根香芹1棵八角2个桂皮1块花椒2g姜1块油10ml盐5g蚝油10ml白糖15g香油5ml红辣椒油5ml步骤1.带皮...
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佚名2024-11-01 08:00:00
问的做法,水煮羊肉怎么做好吃,水煮羊肉的家常做法
答食材主料羊肉卷500克油麦菜300克干油豆皮50克辅料油适量大葱1根姜5克花椒粒5克胡椒粒5克麻椒粒5克豆瓣酱100克番茄酱20克生抽5克高汤1000克步骤1....
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佚名2024-11-01 08:00:00
问焖羊肉的做法,焖羊肉怎么做好吃,焖羊肉的家常做法
答材料羊后腿肉1000g,胡萝卜2根,白萝卜1/2根,辣酱120g,干辣椒3只,白胡椒粉1茶匙(5g),大料2茶匙(10g),桂皮1汤匙(15g),枸杞1汤匙(1...
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