昭通羊肉米线_昭通羊肉米线哪家好吃
上面的乱说哦，我们昭通的米线也是机器做的好不！
首先云南的米线分干浆和酸浆两种味
我们大家在昭通吃的羊肉米线都是干浆米线，不是酸浆的。
干浆，酸浆米线,区分方法主要和它的最初制作有关, 干浆米线，也就是我们说的细米线，适合煮过带汤的吃法，像羊肉米线，小锅啊，沙锅啊，罐罐啊，大锅啊、过桥啊……
酸浆米线，也就是我们说的粗米线，这种米线味道带酸味，如果煮了的话就更粗，酸浆米线，我们一般都是用在卤米线、凉米线上面。
酸浆米线的做法是：将优质大米淘洗干净，经泡米、磨浆、发酵、澄滤、蒸粉、挤压、煮制行工序加工而成的。
干浆米线的做法较简单是：将优质大米淘洗干净，用水泡发后磨制成米浆，再打成粑粑煮熟，最后用机器挤压成型，再煮，捞起后用清水漂洗滤干即可。
如果你要在辽宁做云南这种米线，关键是你要有米线机，就完全可以做（辽宁的大米做出来一定比这边的口感更细腻），如果没有就不好办了。。。。。你不可能用手把他压成米线这么细吧。。。还有什么不懂的可以问我！
如果你在辽宁自己做米线怕是不方便，主要你们那边人又不怎么吃米线，所以也没人去开米线厂，自己做呢，做少了又麻烦，做多了又吃不完，米线的时间又不能放很长，一般也就一天就要吃掉。。。看来你还是有机会到云南吃了！
首先云南的米线分干浆和酸浆两种味
我们大家在昭通吃的羊肉米线都是干浆米线，不是酸浆的。
干浆，酸浆米线,区分方法主要和它的最初制作有关, 干浆米线，也就是我们说的细米线，适合煮过带汤的吃法，像羊肉米线，小锅啊，沙锅啊，罐罐啊，大锅啊、过桥啊……
酸浆米线，也就是我们说的粗米线，这种米线味道带酸味，如果煮了的话就更粗，酸浆米线，我们一般都是用在卤米线、凉米线上面。
酸浆米线的做法是：将优质大米淘洗干净，经泡米、磨浆、发酵、澄滤、蒸粉、挤压、煮制行工序加工而成的。
干浆米线的做法较简单是：将优质大米淘洗干净，用水泡发后磨制成米浆，再打成粑粑煮熟，最后用机器挤压成型，再煮，捞起后用清水漂洗滤干即可。
如果你要在辽宁做云南这种米线，关键是你要有米线机，就完全可以做（辽宁的大米做出来一定比这边的口感更细腻），如果没有就不好办了。。。。。你不可能用手把他压成米线这么细吧。。。还有什么不懂的可以问我！
如果你在辽宁自己做米线怕是不方便，主要你们那边人又不怎么吃米线，所以也没人去开米线厂，自己做呢，做少了又麻烦，做多了又吃不完，米线的时间又不能放很长，一般也就一天就要吃掉。。。看来你还是有机会到云南吃了！
佚名
2024-06-05 00:49:32
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