我家买了个大型面条机，我们压面条是用特精粉压的，但压出的面条不劲道而且容易断为什么

40%左右

面条是我国粮食食品之一，历史悠久，分布甚广。面条烹调简单，并可根据各人的口味和地方习惯，加入不同佐料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、鸡蛋、番茄、可可等多种花色的面...

去专业制作面条的工厂里学习，或者向会制作面条的师傅学习，想省事点的，买台机器加工，购买的机器都会有制作参考说明书的，手工压面条需要自己慢慢琢磨的。

作步骤：1. 和面：一斤半面粉应该够吃了（2斤也行），用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐，放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。2. 压面皮前的准...

面条劲不劲道和面条机有很大关系的。九阳的全自动面条机，只要加水加面就可以了，其他的和面揉面醒面压面机器都会自动帮你完成，很智能，而且做出来的面条有劲道好吃

缺少点配料，必须加点食用盐和筋力源才能劲道爽滑有弹性不断条。

10斤面粉3斤3两水，多了就容易粘，还不好操作

1、新的压面机压出来的面有机油一般都是由于机械设备生产后，避免在库存、运输过程中生锈而采取的保护措施；不仅是压面机、所有的炊事机械、所有的机械设备都是如此； ...

用螺丝刀敲出来一个头，然后慢慢拽出来就行了。换新压条是要先压进去一头，然后稍微拽长点在压，这样好压。

面粉也要用得好一些，压面皮时多压几遍