我想开一家炸货店，就是不会调制炸货外面裹得面糊请问怎样才可以调出即脆又酥的面糊

鸡排裹香脆炸粉，入油锅烹炸。食时，蘸番茄酱。

油炸花生又酥又脆的方法：花生米要先过水，冷锅里放入适量花生油，开中小火慢炸，不停翻动，趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上。用料：花生米300克；花生油适量；盐适量白酒少...

这个是要学费的

山东版原料：玉米、面粉适量，鸡蛋一只，土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、茄子片、大白菜、土豆片。制作：1.鸡蛋，玉米面，面粉，加水适量，搅拌成稀面糊。2.平底锅加...

要想炸里脊外面糊膨松可以使用蛋清糊 也叫蛋白糊，用鸡蛋清和水淀粉调制而成。也有用鸡蛋和面粉、水调制的。还可加入适量的发酵粉助发。制作时蛋清不打发，只要均匀地搅拌...

你好，油炸花生米（酒鬼花生）做法：将整理好的花生仁放入0.3-0.8%〔舒欣脆B型〕开水溶液（以花生和水的总量计算）烫煮5-10分钟，然后，捞出晾干油炸。油炸时...

脆皮炸鸡的做法：原料：鸡翅中10个 炸鸡粉（超市买的那种）1大勺 料酒少许 胡椒粉少许 面粉多一些原料说明：如果没有炸鸡粉，可以不放，用干淀粉替代，但是要加点盐...

食材鸡胸肉一条料酒10克酱油5克盐5克黑胡椒5克葱姜蒜粉水20克面粉50克淀粉50克食用油步骤/方法1将鸡胸肉切成小块放入大盆。2依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱...

材料：花生米50g、白芝麻25g、生抽15g、老抽15g、食用油15g、食盐15g、孜然粉15g、胡椒粉15g、番茄酱15g、辣酱15g1、首先提前烤熟的花生米...

那是上了脆桨粉，你把腌好的鸡柳放点脆炸粉下去就是那效果，脆炸粉在粮油店有的卖，盒装的。