新疆拉条子面怎么做?
特粉500克,西红柿300克,鸡蛋100克,洋葱150克,肥瘦肉200克,盐15克,味精10克,酱油10克,油50克,姜50克,料酒、淀粉各适量。
编辑本段制作工艺
1.和面:面粉加盐、分次加水和成稍硬的面团揉光、调软,搓成手指粗的条,抹油盘人盆中回饧。 2.制臊子:肉切丝浆制、西红柿切片、洋葱切丝、姜切米,炒锅上火加油烧热,浆好的肉丝过油,锅内留油少许下姜、洋葱、西红柿煸炒,下调料、肉丝,炒熟出锅。 3.熟制:将面从盆中拉出,绕在左右手上,在案板上弹动拉细,即可下入开水锅中,煮熟捞出拌上炒好的臊子即可。
编辑本段成品特点
面筋韧光滑,味咸香适中。
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佚名2024-06-05 07:40:37
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佚名2024-06-05 08:46:03
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佚名2024-06-05 13:13:55
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问新疆的辣子鸡咋做?
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答用料主料鸡腿500克高筋面粉150克辅料油30毫升冰糖15克盐3克蒜片少许生抽20毫升老抽10毫升青红椒50克生姜片5克八角3克料酒15毫升干辣椒5个新疆炒面的...
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佚名2024-06-05 08:00:00
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