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超市里的熟食、坚果都会抽真空,那么抽真空的意义是什么?

食品加工领域里,预包装食品采用抽真空的方式是非常常见的。延长保质期与抽不抽真空有一点关系,但关联并不是特别大。抽真空使食品与空气隔绝,但有些厌氧菌同样可以使食品变质,但困大部分的有氧菌就失去了生存空间。而隔绝了空气,也可以降低食品的氧化速度,还防潮防湿,可以保证最佳口感。另外,紧实精致的包装也方便存储运输,更会吸引消费者选购!
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佚名
2024-06-09 21:25:04
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