请问腌制叉烧的配方?
叉烧可以分为南方和北方的两种具体做法如下: 北方:主料:猪外脊(俗称通脊肉)调料:酱油,盐糖味精 ,香料:八角,香叶桂皮,红曲米豆蔻 制作方法:将外脊去掉筋膜打上花刀(便于入味)凉水下肉将其沸水打去浮沫过凉。炒糖色加入汤和香料烧开下入肉调味,小火10分钟后改大火收汁即可。 南方分为两种“一种是用梅肉(猪脖肉)是比较古老的,另一种是最近几年才开始的就是烧五花肉 制作方法:将肉切成一指厚的片加入叉烧酱(5斤砂糖。1.2斤盐。1斤味精,1瓶花生酱,0.5瓶生抽,1斤玫瑰露酒,7斤海鲜酱,3斤柱候酱,南乳3瓶,香菜粉0.2两蒜香粉2两)腌制30分钟即可烤制(大火25-30分钟后改小火10分钟)拿出来挂麦芽糖再回炉烤制15分钟再挂一次糖即可
佚名
2024-05-24 04:06:46
类似问题(10)
-
佚名2024-05-24 19:57:22
问脆皮鸡腌料的配方,及腌制方法
答沙姜粉1小勺鸡粉1小勺南乳1块料酒1铁勺乙基麦芽酚少许盐、胡萝卜块、香菜、芹菜节、青椒圈、红椒圈、姜葱、清水各适量 脆皮料:大红浙醋、糖浆、清水各适量。腌制的时...
-
佚名2024-05-24 21:13:23
问请问秘制冒菜配方
答冒菜也叫火锅菜、麻辣烫,是一种烫煮的形式,不同的是冒菜底料的配置是秘诀,冒菜发源于四川成都的民间,近年来被个别地区复制,如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是...
-
佚名2024-05-24 08:00:00
问烧烤腌制用什么配料?
答1、热锅冷油,爆香洋葱末和蒜泥。2、接着倒入豆瓣酱和辣椒酱搅拌均匀,如果厚,可以加水。随后加入糖。3、起锅前撒上白芝麻翻炒均匀。拓展资料里面的大蒜,洋葱!糖等配...
-
佚名2024-05-24 08:00:00
问烧烤肉串怎么腌制
答1、肉串类: 先把大块的肉用刀背拍松,洗净,用放在大盘里,倒上酒、酱油、鸡精(不要用味精,因为味精不能加热的)现在超市也有卖烤肉酱的,也可以直接用那个腌,再放葱...
-
佚名2024-05-24 08:00:00
问怎样腌制四川泡菜,泡菜的腌制方法
答制作泡菜的秘诀是:1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。(下面简称泡菜坛)2、将干净的水烧开(目的是为了将水里的细菌杀死),盖着盖子放凉。...
-
佚名2024-05-24 08:00:00
-
佚名2024-05-24 08:00:00
问酱肉怎么做 酱肉的做法和配方 酱肉的腌制方法
答主料:猪肉800g 辅料:葱段适量、姜片适量、大蒜适量、桂皮适量、香叶适量、花椒粒适量、大料适量、盐适量、味精适量、白糖适量、耗油适量、老抽适量、白酒适量、干辣...
-
佚名2024-05-24 08:00:00
问烧烤,如何腌制鸡翅。
答你好! 做烧烤的前一天晚上可以开始把要烤的肉腌制一下,目的是为了入味儿。 我们烤肉,一般都是用猪肉,牛肉,还有鸡翅. 做法是: 先把大块的肉用刀背拍松,洗净,用...
-
佚名2024-05-24 08:00:00
问烧烤腌制时的腌料和烤时的配料有些一样会不会有冲突?
答还有比例问题 比如 一斤里脊肉或者鱼该放多少调料? 最好能说下烤得时候该注意些什么望采纳
-
佚名2024-05-24 08:00:00
问怎么腌制烧烤鸡爪
答主料:鲜凤爪500g(1斤左右).(超市有处理好的) 配料:香菜少量。 调料:盐、味精适量,料酒1大勺,辣椒油2大勺,豆瓣酱2大勺,胡椒粉1大勺,白糖1大勺...
风水
起名
网名
- 1 那一抹网名
- 2 鹿晗和杨洋的网名
- 3 甜点对应网名
- 4 浮生情侣网名
- 5 爱情都是假的网名
- 6 微信昵称能不能搜到没加好友的人
- 7 非流主的昵称
- 8 一段感情结束微信昵称
- 9 韩红有什么昵称
- 10 团团 团委的昵称
说说
- 1 海啸的说说
- 2 感动说说爱情
- 3 结婚前的说说
- 4 为了生存说说
- 5 没有未来的心情说说
- 6 拼爹拼妈的高考说说
- 7 想杨桐的说说
- 8 我活着不是让人看顺眼的说说
- 9 男生悲伤说说
- 10 说说我的心里话作文200字