鸳鸯泡椒凤爪怎么做
原料
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凤爪、姜葱、冰块、米醋、小米椒、灯笼椒、青柠、糖、少许盐。
操作
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1、凤爪解冻,洗净,剪去指甲,锅里烧水,加姜葱,下凤爪。
2、煮菜至泡沫浮起来,用筷子试一下如果可以穿透就说明煮好了,尽量不要把皮煮烂。马上过凉水,洗去油腻。
3、准备好冰块,把过凉水的凤爪浸泡在冰块中(这部很重要,浸冰块能使凤爪皮迅速收紧,吃起来口感很有弹性)。准备好配料。凤爪剁两半,为了在后来的浸泡过程中能够更加的入味。
4、凤爪,米醋,小米椒,灯笼椒,青柠,糖和少许盐全部装入保鲜盒子中,放冰箱冷藏2天至入味。
5、多加了一个青柠,味道很香。酸辣开胃。
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凤爪、姜葱、冰块、米醋、小米椒、灯笼椒、青柠、糖、少许盐。
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佚名
2024-05-25 15:22:13
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