米线配料,以及做米线方法
配料食材准备:干米线一把、云南酸菜50g 、猪肉糜3两、细韭菜1把、绿豆芽1把、干辣椒3个、大蒜3瓣 。
注:云南酸菜如果不方便找到,也可以不放,搭配其他小咸菜吃。如果家中有做好的酥肉,放到米线里是最佳的。米线汤可以选用鸡油,鸡油呈黄色的块状,最好能买到柴鸡的鸡油。在市场卖鸡肉的地方,或买一小块。熬鸡油一定要小火慢慢熬制,火不可以很大。
1、米线冷水入锅,直到水开,米线才慢慢软进锅里;
2、盖上锅盖中火2分钟。熄火,焖8分钟;
3、提起面篮,米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了;
4、蔬菜洗净,韭菜切断。大蒜拍碎;
5、大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白;
6、加入酸菜、韭菜和绿豆芽,放入干辣椒,翻炒至蔬菜断生;
7、盛一半的菜出来,另一半留锅里,加水煮开;
8、加入米线,再煮开并生抽调味即可食用。
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佚名2024-06-04 16:01:40
问花甲米线的做法
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佚名2024-06-04 16:24:43
问羊肉米线的做法和秘方
答高压锅加水,水开放入羊骨头焯水,倒去血水,捞出羊骨头;准备花椒,八角,草果,香叶,桂皮,生姜,装入调料盒;高压锅另加水,放入羊骨头,老卤汤,调料盒,盖上盖子卤制...
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佚名2024-06-04 08:06:02
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佚名2024-06-04 03:02:13
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答现当代的米线,由于机械化制作的带入,已经与传统方法制作有所区别。特别是南方各地制作的“米线(应该叫做米粉)”,已经与米线有所区别。米粉虽然形似米线,但实非米线,...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问云南过桥米线的出锅香料的做法
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佚名2024-06-04 08:00:00
问过桥米线酱料的做法 酱料怎么做
答米线提前泡发火腿切片,其他食材备用葱,切末水烧开。放浓汤宝,胡椒粉,火锅底料,十三香火锅底料(块状),白胡椒粉,十三香,鸡精,浓汤宝,盐放米线。大火开2分钟,加...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问如何做酱料 过桥米线酱料的做法
答过桥米线酱料的做法材料韭菜100g,猪肉丝80,胡萝卜20g,盐2g,酱油1茶匙(5ml),油,水淀粉各1汤匙(15ml)做法韭菜洗净,切段;胡萝卜切细丝;肉丝...
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佚名2024-06-04 08:00:00
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佚名2024-06-04 08:00:00
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佚名2024-06-04 08:00:00
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