自酿葡萄酒真的有毒吗
自酿葡萄酒只要在保质期内,没有受到霉菌的感染(譬如长白毛了),都是健康无毒的。不过要注意的是,葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下会分解出甲醇,葡萄中的蛋白质水解为氨基酸,再经过酶的催化作用生成杂醇油。家庭自酿葡萄酒因为工艺问题,无法去除酒中的甲醇和杂醇油,所以对于任何自酿的葡萄酒,饮用时都应该适可而止
佚名
2024-06-10 13:10:07
类似问题(10)
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佚名2024-06-10 08:32:25
问成熟的葡萄酿造的葡萄酒不需要醒酒,但是陈年的名庄酒都需要醒酒?难道都是用不成熟的葡萄酿造的吗?
答你的诘问很有道理,因为前面你引用的这句话,本身就是错的。年轻的葡萄酒,特别是旧世界浓郁型且酒质较高的酒,需要通过醒酒来去除青涩、柔顺酒质。对于陈年数较长的葡萄酒...
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佚名2024-06-10 21:13:29
问自酿葡萄酒开始出现霉,怎么办
答自酿葡萄酒生霉主要是因为酒在发酵和贮藏过程中与空气接触太多,因此滋生细菌而变质,建议倒掉。以后自酿葡萄酒需要注意一下。1、选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、...
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佚名2024-06-10 06:53:07
问如何自酿户太八号葡萄酒
答自酿葡萄酒的步骤如下:1、选择新鲜的葡萄2、清洗葡萄3、风干葡萄(清洗后一定要将葡萄风干,可以用剪刀分解为小串,摊开在干净物品上,放到阴凉通风处自然风干,也可以...
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佚名2024-06-10 21:57:34
问葡萄酒酿造俱乐部?
答我是葡萄和冰糖的比列按照10:2来的,然后把葡萄捏碎然后再铺上一层冰糖,以此类推。呵呵,我做的葡萄酒还在酝酿中呢,希望有美味的效果
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佚名2024-06-10 02:57:39
问(葡萄庄园自酿干红葡萄酒)这个词语英文是怎么写的:
答葡萄庄园自酿干红葡萄酒Brewed red wine vineyards
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佚名2024-06-10 00:15:08
问自制葡萄酒熬制
答不需要,如果煮的话就坏掉了,而且会干扰葡萄酒的发酵过程,葡萄酒的生成是糖和酵母在控温(20°左右) 的条件下生成水、酒精和二氧化碳的过程,煮的过程就是加热,出来...
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佚名2024-06-10 04:50:25
问葡萄酒里有酒精吗?
答成熟的葡萄比较甜,因为果肉里含有很多果糖,酿酒的时候,这些果糖被酵母吃掉,分解出来的就是酒精,白酒和啤酒的酒精也是这么来的。
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佚名2024-06-10 08:00:00
问葡萄酒酿制方法有几种?
答酿造甜葡萄酒的方法有:中断发酵、加入甜的液体、采用糖分浓缩的果实和采用干化葡萄等。
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佚名2024-06-10 08:00:00
问白葡萄酒酿造葡萄品种有哪些?特点是什么?谢谢!
答Chardonnay霞多丽、Sauvignon Blanc白苏维浓、Riesling雷司霞多丽酸度较高,清新爽口,带有柑橘、柠檬的清爽香气。温带地区的霞多丽葡萄...
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佚名2024-06-10 08:00:00
问冰酒是葡萄酒吗
答冰酒(Icewine)是一种甜葡萄酒。是在气温较低时,利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。中国冰酒交易网上的冰酒 按照《冰葡萄酒》国家标准(GB/T 2...
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