小米焖饭的菜品特色
在每一个山西人的记忆深处，养育我们最多的食物当属小米，山西人的餐桌一年四季离不开小米。小米在山西各县市叫法差异不大，大致有小米、米、谷米、小米儿、米子等。叫“小米”是区别大米而言的，叫“米”是因为山西以前好多地方不产大米，只有小米，故称为米，“谷米”与谷子有关，“小米儿”是洪洞一带方言儿化的结果，“米子”是河曲方言附子尾成词的结果.
“小米焖饭”是武乡县传统名吃，它质地松散、色泽金黄、吃着爽口，闻着香甜，一年四季常食不厌。“小米焖钣”在武乡民间农户、集体食堂屡见不鲜。小米的原粮为“谷子”。武乡盛产的谷子名扬四方。小米颗粒晶莹，色质金黄，近几年来，武乡大力推广种植晋谷21号，所以小米称“汾洲香”，日渐成为太行名米，重点开发。
“小米焖饭”因米质不同而不同。制作小米焖饭，首先将小米拣净杂物，用清水淘洗干净。倒入开水锅内，水淹小米二指，用铁匙搅一次，以免拈锅，然后，掌握火候，先急火煮，后用弱火焖至小米开花即成。也有做小米焖饭时，少加点碱面，使焖成的米饭有筋，更加爽口，软绵。食时，舀上一碗“小米焖饭”，放上一些红、白萝卜丝菜更佳。
特点：色泽金黄，软绵香甜。
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佚名2024-06-04 03:19:57
问台北小栈黄焖鸡米饭怎么做的？好吃么？
答主料鸡1只香大米300g辅料油适量盐适量老抽适量生抽适量料酒适量白胡椒粉适量葱适量姜适量高良姜适量桂皮适量丁香3粒香叶适量青椒2个 步骤1.散养鸡一只2.鸡剁块...
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佚名2024-06-04 13:56:09
问小锅米线的菜品特色
答米线是云南的特色小吃，小锅米线则是昆明人最喜欢的米线烹饪方法。主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入的都是鲜肉，给米线增添鲜和香。米线是经过用大米发酵...
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佚名2024-06-04 12:34:47
问青菜焖饭的做法，青菜焖饭怎么做好吃，青菜焖饭
答大米淘洗干净。猪肉切丁，放酱油腌制2小时，这样比较入味。香肠切丁。小芋头切半，小金豆洗干净。将所有材料都倒入电饭锅，加入酱油和少许的糖，水和平时煮饭放得一样。插...
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佚名2024-06-04 14:11:12
问黄焖鸡米饭酱料的配方
答如加盟的话，则可以直接要到配好的酱料的。如自己想开个类似的，但不能用这个名字了，可以自己试着配出自己想要的，大众喜欢的料来，生意也会随之红红火火的。估计这个酱料...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问烙锅的菜品特色
答香辣爽口，味道奇香，开胃可口，油大不腻，获得“西部名小吃”称号。
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佚名2024-06-04 08:00:00
问杨铭宇黄焖鸡米饭与其它黄焖鸡米饭有什么区别？
答黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，可以说自成一道独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问电饭锅 焖黄米饭的用水量
答盖住米即可。
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佚名2024-06-04 08:00:00
问黄焖鸡米饭的做法步骤图，黄焖鸡米饭怎么做好吃
答黄焖鸡米饭的做法1.准备材料2.鸡翅两面切两刀以便入味3.用黄酒、生抽和葱、姜腌一会儿4.胡萝卜切粗条5.锅烧热，放一点油把鸡翅两面煎黄约七成熟盛出6.接着放葱...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问南阳有什么特色小吃和有饭馆做的特色菜啊
答呵呵·· 这个我知道 老是去像肯德基里面太那个了，给你推荐个地方梅西路一般下午6点多去哪里，人可多在梅西路中间那十字路口有个大唐烧烤的吃起来也不错，还有在电影城...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问黄焖鸡米饭都加什么菜好吃
答黄焖鸡米饭一般是加青辣椒、香菇
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