甲鱼炒冬笋的做法
2、在甲鱼宰杀洗净后,必须“刮砂”,即把甲鱼身上的一层砂皮处理干净!甲鱼因为常年在沙土里钻,身上会磨出一层老皮来,必须剥干净。方法为:把甲鱼放到80度左右的热水中,烫几分钟,然用小勺刮去甲鱼背部、裙边、头颈部、腿部的砂皮。这层砂皮不能吃,很粗,必须要仔细处理干净,不然相当影响口感的。
3、洗净切块。锅中烧水,开后放入甲鱼稍煮。
4、葱、姜切片,小米椒切碎备用。
5、香菇泡发洗净,也可用冬笋,洗净切块后泡去酸味备用;
6、 里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆。
7、锅中放入足够的油烧热,倒入甲鱼和里脊肉滑油,捞出沥干。
8、锅中留底油,放入葱片、姜片、米椒炒香。
9、倒入甲鱼、里脊肉翻炒,加入料酒翻炒均匀。再加入酱油烧制片刻上色。
10、倒入足够的啤酒,要没过甲鱼,放入甲鱼壳、香菇一起大火烧开后改小火烧制,至甲鱼肉烂熟即可大火收汁,装盘盛出即可。
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佚名2024-05-25 14:37:54
问冬笋鸡丝汤面的做法,冬笋鸡丝汤面怎么做好吃
答步骤冬笋鸡丝汤面的做法步骤11.鸡脯肉切成细丝后加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉等调味;冬笋鸡丝汤面的做法步骤22.烧锅开水, 将冬笋丝放入里面焯水, 注意焯水时...
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佚名2024-05-25 15:15:50
问湘菜甲鱼的做法 甲鱼有哪些做法
答土鸡甲鱼冬瓜汤的做法,准备材料:鸡:1只、甲鱼:1只、食盐:适量、姜:适量。1、冬瓜切块备用2、甲鱼切块备用3、用姜和鸡在锅内干烧至鸡皮起焦变黄,盛起备用4、将...
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佚名2024-05-25 05:56:33
问炒甲鱼片怎么做?
答主料: 甲鱼 750克 辅料: 竹笋 100克 调料: 大蒜 10克 大葱 10克 姜 5克 鸡蛋清 30克 淀粉(豌豆) 10克 味精 1克 白砂糖 1克 盐...
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佚名2024-05-25 22:36:10
问怎样做甲鱼炒辣椒
答辣椒生炒甲鱼1 材料: 甲鱼1只约400克、辣椒80克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,盐、糖、胡椒粉、米酒、蚝油、生抽、生粉、花生油各适量。2 做法: ...
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佚名2024-05-25 08:00:00
问的做法,翻炒鱿鱼筒怎么做好吃,翻炒鱿鱼筒的家常做法
答主料鱿鱼筒500g辅料油适量盐适量姜2g蒜容3g翻炒鱿鱼筒的家常做法步骤1.把鱿鱼放在锅里焯一下水2.水开之后把鱿鱼倒出来,再把鱿鱼里面的内脏取出来3.锅内热油...
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佚名2024-05-25 08:00:00
问芦笋炒鱿鱼的家常做法 芦笋炒鱿鱼怎么做才好吃
答食材 主料 鱿鱼1条 芦笋8根 辅料 油适量 盐适量 米醋1勺 胡椒粉1小勺 芝麻油1小勺 味极鲜1勺 步骤1...
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佚名2024-05-25 08:00:00
问做法,爆炒鱿鱼须怎么做好吃,爆炒鱿鱼须的家常做法
答1.鱿鱼须。撕掉筋膜,洗净备用。2.泡椒、青椒切细丝。3.姜丝、蒜蓉备用。4.鱿鱼丝切成寸段,焯水是为了去掉水分和腥味,水稍多些,水开后放入鱿鱼须段,不加盖,焯...
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佚名2024-05-25 08:00:00
问葱炒花甲的做法步骤图,姜葱炒花甲怎么做好
答葱炒花甲的做法1材料备好。葱洗净切成长段,姜蒜去皮切碎,青红椒切圈备用。花甲洗净外壳的泥沙。把花蛤放入无水的炒锅里,中火加热到3分钟左右,花蛤陆续张开口,立马挑...
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佚名2024-05-25 08:00:00
问茭白笋炒乌贼的家常做法怎么做好吃
答食材用料茭白笋2大条 红萝卜适量 透迪一只 盐适量 蒜头5颗相克食物 米酒适量相克食物 香油适量 姜丝适量 茭白笋炒乌贼的做法1.茭白笋,红萝卜,乌贼先切好备用...
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佚名2024-05-25 08:00:00
问炒八爪鱼的做法,炒八爪鱼怎么做好吃,炒八爪鱼的家常
答需要的沪式甜面酱。黄瓜切片,红辣椒切片。清洗完八爪鱼,在开水中快速汆烫。放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。另起油锅见热,倒入蒜头爆香。倒入沥干的八...
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