凉菜过桥牛肉的做法
原料:杭椒110克,红椒10克,用白卤水卤熟的带筋牛肉20克。
调料:A料(味精3克,生抽10克,醋8克,菜子油5克,花椒油2克),小葱30克,拍蒜10克,清油50克。
做法:1.把杭椒和红椒放在锅里干煎(有条件的厨房可以放在炭火上炙烤,味道更香),煎至完全熟透为止,取出放凉,用手撕成段。
2.将卤好的带筋牛肉切成薄片(不要切的太厚);拍蒜放入清油中浸泡,使其入味;小葱切成1厘米长的节。
3.将杭椒、红椒、带筋牛肉片、A料、小葱段、大蒜拌制均匀,上桌即可。
关键:1.烧好的杭椒和红椒一定要用手撕,不能用刀切。
2.菜品的底味一定要给足。
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佚名2024-06-03 02:43:04
问野菜拌牛肉做法
答材料酱油45毫升 , 芝麻油15毫升 , 芝麻9克 , 蒜头1个 , 捣碎. 白糖4克 , 盐3克 , 黑胡椒粉1克 , 牛肉455克 ,切细片 . 胡萝卜1根...
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佚名2024-06-03 13:07:29
问牛肉面店里的凉菜怎么拌菜
答酸辣凉菜酸辣凉菜 原料: 原 料:卷心菜或大白菜,葱丝,姜丝,白糖、盐、香油、花椒、泡椒丝各适量。 制法: (1)卷心菜或大白菜叶切丝,加盐搅拌,静置4小时,沥...
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佚名2024-06-03 17:46:23
问凉菜香焦牛肉
答椒香牛肉 其实它不是凉菜 原料:熟牛肉400克,富强保鲜青花椒20克、富强花椒油8克、姜片、葱节、精盐、白酒、白糖、味精、熟芝麻、牛肉鲜汤、红油各适量、熟菜油1...
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佚名2024-06-03 05:46:08
问卤肉凉菜做法凉菜卤肉的做法
答蒜蓉木耳 材料:木耳 调料:蒜蓉(就是把蒜剁成末啦)、葱、姜、精盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、香油 制作方法: 1。 将干木耳用水泡开(一定要注意泡开)洗净,用开...
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佚名2024-06-03 08:00:00
问春节过后卤肉店做什么凉菜
答海带丝,豆片,小黄鱼什么的,还可以来点藕片,做出特色和好味道就肯定好吃
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佚名2024-06-03 08:00:00
问牛肉酸菜汤的做法
答取牛胸口肉,切薄片,加盐,糖,生抽,花椒水,调入淀粉和蛋清,嫩肉粉腌制入味1小时。氽水带用。烧热油葱姜大料炝锅,加入酸菜翻炒,加入清汤,牛肉,煮沸出锅即可。淋入...
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佚名2024-06-03 08:00:00
问凉拌酱牛肉的家常做法大全怎么做好吃
答材料主料:前腿键子肉1000克调料:精盐、味精、酱油、白糖、花椒、辣椒油、花椒油、芝麻油、红辣椒碎、料酒、芫荽、葱、姜、蒜末做法1、将前腿键子肉顺肌肉纹切成10...
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佚名2024-06-03 08:00:00
问青菜牛肉的做法,青菜牛肉怎么做好吃,青菜牛肉
答食材主料牛肉500ml青菜250g辅料油适量郫县豆瓣30g八角2粒山萘2粒老抽5ml老姜1个花椒5g干辣椒5颗盐适量味精适量香菜20g步骤1.青菜洗净后切成宽约...
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佚名2024-06-03 08:00:00
问牛肉炒青菜怎么做最正宗 牛肉炒青菜的简单做法
答步骤1.牛肉备用2.牛肉切片备用3.青菜洗净备用4.青菜切段备用5.炒锅上火烧热6.炒锅加油烧热7.下入牛肉翻炒8.下入青菜9.加入少许盐调味10.准备出锅11...
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佚名2024-06-03 08:00:00
问凉菜怎么做好吃 凉菜做法大全
答1鸡蛋打散,放不粘锅煎2煎好的蛋饼放盘子晾凉3培根也放锅里煎熟,放一边晾凉4香菜洗净切段5白菜切皮6大蒜剁末,买了拍。蛋饼个培根切丝,所有材料放一起7放适量食盐...
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