涮羊肉火锅为什么是白开水做锅底
白开水做锅底涮肉是白开水葱姜海米的汤底，吃的是肉的原滋味，和涮的白菜一起，沾了料吃。沾的火锅酱是芝麻花生二八酱，酱豆腐，韭菜花，点点辣椒油，和着香菜末一起。
1、羊肉的选择:老北京涮羊肉最常见的做法是将羊肉剔好后压紧冷冻，用时再用快刀或刨片机刨成薄片。但是更为传统也更为美味的做法是用新鲜的羊肉片片，涮好后蘸蘸料食用，鲜羊肉涮制后比冻肉更为鲜嫩。
其他涮料:传统的老北京涮肉的涮料比较简单，主要是羊肉、牛百叶、白菜、粉丝、冻豆腐。时下的餐厅已经将涮料大大丰富起来了，自己在家制作涮羊肉，也可以添加自己喜欢的材料涮食。
2、蘸料做法:
将芝麻酱放入大碗中，加入适量温开水，用汤匙沿着一个方向搅拌，将芝麻酱和水调和成稠糊状，继续加入温开水，用汤匙再次调和。提起汤匙，芝麻酱糊能够顺匙壁流下，但汤匙上仍附着较厚一层芝麻酱糊。
在另外一个小碗中用汤匙将大红腐乳和腐乳汁调和成稀糊状。将调和好的腐乳汁、蚝油、韭菜花、芝麻香油、盐、白砂糖调入芝麻酱糊调匀。
中火加热炒锅中的油至8成热，小碗中放入干辣椒，将烧热的油淋在干辣椒上制成辣椒油上桌，食用时按口味淋在蘸料上混合均匀。
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佚名2024-06-04 05:33:58
问开羊肉火锅店
答工商卫生税务消防,先管着上锋招牌,要大,醒目,配灯光.临街大玻璃,要干净,不要贴图文.让路过的所有人都看到你是卖火锅的.根据房间形式划分区域,四人座全部临街,6...
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佚名2024-06-04 11:18:55
问驴肉火锅最好配什么锅底 涮什么菜 好吃
答葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。做法：1、火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问涮火锅都涮什么菜，火锅都可以涮什么
答我爱吃火锅，青菜我一般涮平菇、金针菇、菜花、茼蒿、菠菜、油麦菜、娃娃菜、藕、园生菜、土豆、红薯、海带;宽粉是必不可少的(要买涮锅专用的宽的);冻豆腐也很好吃;肉...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问为什么涮羊肉要用铜锅
答这个，没一定的吧？不过，铜的导热蛮快倒是真的。哈，祝生活愉快，涮羊肉啊，我超喜欢。
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佚名2024-06-04 08:00:00
问为什么铜火锅涮羊肉好吃
答铜火锅含有微量的矿物质 铜火锅也得用木炭火 手工刀切羊肉 传统 天然 对人体无害 不会伤害嗅觉
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佚名2024-06-04 08:00:00
问在吃火锅涮羊肉的时候泛起的白沫是怎么回事啊？
答不是脏东西，泡沫的产生是因为，羊肉里的残余血液，组织液，经过加热以后产生的，虽然不脏，但是食之无味，且影响人的食欲，一般要在小火煨的时候把那些泡沫去掉,大火滚开...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问火锅和涮羊肉有什么区别?
答火锅和涮羊肉的区别：涮羊肉，是高筒铜火锅的一个分支。高筒铜火锅是火锅的一种派别。
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佚名2024-06-04 08:00:00
问平底锅烤肉的做法 平底锅烤羊肉怎么做好吃
答平底锅烤羊肉主料羊肉串；配料：油、辣椒、孜然、盐；制作步骤1、羊肉串用盐腌制10分钟；2、平底锅加热，用刷子刷上油；3、把羊肉串放到锅中，撒上辣椒、孜然和盐；...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问涮羊肉为什么用铜锅
答受热快是一个因素吧
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佚名2024-06-04 08:00:00
问火锅店的牛肉煮不老是怎么做的涮火锅的生牛肉片要放
答牛肉火锅 食材 主料牛腱1100g白萝卜600g辅料八角适量干红椒适量桂皮适量蒜瓣适量红油火锅底料适量盐适量老抽适量菠菜适量鸡蛋适量生姜适量 步骤 1....
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