0.01的类胡萝卜素溶液怎么配制
中文名
类胡萝卜素
外文名
carotenoid
性 质
色素
包 含
胡萝卜素和叶黄素类
目录
1 简介
2 分布
3 结构与命名
4 分类及特性
5 应用
6 作用
7 合成途径
简介
编辑
辅助色素(accessory pigment):在植物和光合细菌,像类胡萝卜素,叶黄素和藻胆素中,吸收可见光的色素,这类色素是对叶绿素捕获光能的补充。类胡萝卜素主要吸收蓝紫光。
非皂化脂质。是广泛地分布于动植物中的黄、橙、红或紫色的一组色素。
类胡萝卜素分子式
构成发色原因的共轭二重键具有长链聚烯烃结构。通常是几种混在一起生成。具有C40的萜结构的较多,不含氮。已知天然类胡萝卜素约有600种,其中不含氧的碳化氢类有胡萝卜素、菌脂素等;含氧的非常多,有醇、酮、醚、醛、环氧化物、羰酸和酯等。它们之中大量存在的有岩藻黄质(fucoxanthin)、叶黄素(xanthophyll)、堇菜黄质(violaxanthin)、新黄质(neoxanthin)等,均属于胡萝卜醇。类胡萝卜素多数不溶于水,溶于脂溶剂,不稳定,易氧化。
类胡萝卜素(carotenoid):一类重要的天然色素的总称,属于化合物。普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类和细菌中的黄色、橙红色或红色的色素,主要是β-胡萝卜素
秋季黄叶中含类胡萝卜素
和γ-胡萝卜素,因此而得名。不溶于水,溶于脂肪和脂肪溶剂。亦称脂色素。自从19世纪初分离出胡萝卜素,至今已经发现近450种天然的类胡萝卜素;利用新的分离分析技术如薄层层析、高压液相层析以及质谱分析还不断发现新的类胡萝卜素。植物的类胡萝卜素存在于各种黄色质体或有色质体内;如秋季的黄叶,黄色花卉,黄色和红色的果实和黄色块根。动物的类胡萝卜素主要是脂肪、卵黄、羽毛和鱼鳞以及虾蟹的甲壳的色素。动物的类胡萝卜素一般与蛋白质结合在一起,如虾青蛋白含有虾青素,虾卵绿蛋白是虾青素与一种富含的复合物。β-胡萝卜素是哺乳动物合成维生素A的前体,称为维生素A原。叶绿体内除含有叶绿素外也含有类胡萝卜素,类胡萝卜素能将吸收的光能传递给叶绿素a,是光合作用不可少的光合色素.其中叶黄素是一种重要的抗氧化剂,为类胡萝卜素家族(一组植物中发现的天然的脂溶性色素)的一员,在自然界中与玉米黄素共同存在。
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佚名2024-06-01 20:23:04
问胡萝卜虾蛋卷怎么做
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佚名2024-06-01 17:02:39
问怎么奄胡萝卜
答刚才查阅了网上的一些做法。腌制胡萝卜,很简单的事儿,却花样百出,各有各的“高招”。我给你来个省事儿的吧: 将胡萝卜洗净切丝,放入器皿中,加凉白开水(不宜变质)...
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佚名2024-06-01 19:59:26
问黄瓜、胡萝卜、香菜、萝卜皮怎么腌制?
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佚名2024-06-01 15:49:05
问萝卜皮的腌制方法,萝卜皮怎么腌制脆爽好吃
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佚名2024-06-01 08:00:00
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佚名2024-06-01 08:00:00
问胡萝卜焖酒糟鸭的做法,胡萝卜焖酒糟鸭怎么做
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答用料 青椒 一只 土豆 一只 胡萝卜 3根 葱 一根 干辣椒 3颗 青椒炒土豆胡萝卜片的做法 青...
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佚名2024-06-01 08:00:00
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佚名2024-06-01 08:00:00
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