我想卖凉皮但是不会做凉皮请问有做好的凉皮嘛-明月个性网

这里有一个正宗陕西面皮的制作方法。并有制作过程的说明和图片。
陕西凉皮分好几种，今天做的是面皮
1、活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里
2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注意不要把面筋洗到水中，如果实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了
3、洗好的淀粉水，把淀粉静置三小时以上，最好放冰箱里，我放冰箱冷藏室里，放了一夜，沉淀的比较好，不需要反复沉淀了
4、洗出来的面筋，放一点泡打粉或者小苏打，揉一揉，如果担心放的量过多或过少，可以用水冲洗拍打着放，不放也可以，道理和没发面的馒头一样，没有发的好吃。（面筋是否洗好以放在水下冲没有白色淀粉为准）
5、沉淀好的淀粉水，上面一层就是多余的水，倒掉就可以了，尽量慢慢的从一侧倒，不要晃了，要不淀粉又和水混一起了
6、水倒以后剩下的淀粉浆，要搅拌一下，通常下面的都凝固了，要搅拌开，用筷子或者打蛋器搅拌就可以。
7、另外准备一个盘子，在盘底均匀的涂抹一遍油
8、找一个平底的容器，（一般是平底的金属盘或者微波炉平底器皿，不要用不耐高温的盘子，我已经损伤两个拉）把淀粉

佚名

2024-06-02 00:11:07

最佳回答

类似问题(10)

佚名

2024-06-02 02:29:48

问我做的凉皮粘，还断

答
凉皮过夜即粘手有异味，搅拌易断裂食用没嚼劲，主要问题是凉皮没做好，也就是说凉皮本身的品质有问题与你怎么保存是没有关系的，粘手和断裂是凉皮制作过程中最常见的...
佚名

2024-06-02 16:43:18

问我想做一个做凉皮凉面的小吃车但不知道凉皮凉面哪里进怎么弄？

答
村里好多弄这个的，学会了自己就能弄
佚名

2024-06-02 07:30:20

问我想做担担面、凉皮、怎么做的？

答
担担面做法1 原料配方面粉500克红辣椒油100克芝麻酱75克川冬菜100克葱花50克花椒面2.5克红酱油125克蒜末50克豌豆尖200克制...
佚名

2024-06-02 14:18:11

问开个凉皮凉面的小店，但不会做怎么办？

答
开店的话那就得好好学，学的专业一点，这样也拉回头客，建议去博香源，朋友在那边学的，回来给我们做的，味道真心不错
佚名

2024-06-02 08:00:00

问做凉皮会粘会断的。，请问是什么问题？

答
你好，你的面浆浓度没有兑好，所以会粘断裂，解决办法很简单，在面浆中加点食用盐和筋力源，凉皮筋道爽滑，不碎裂不发粘。
佚名

2024-06-02 08:00:00

问大米凉皮怎么做好吃我是不会啊

答
活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注意不要把面筋洗到水中，如果实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，最后...
佚名

2024-06-02 08:00:00

问正宗凉皮凉面，调料做法

答
以凉面为例，制作方法：食材准备：大米，糯米，酱油、红油辣子（密制）、醋（少许）、盐、味精、蒜水（把蒜剁碎，然后加开水）、花椒、熟油（清油炼制而成，适口味而定，如...
佚名

2024-06-02 08:00:00

问凉面，凉皮的调料水是怎么做的

答
佚名

2024-06-02 08:00:00

问卷凉皮的做法，萧县卷凉皮吃过没

答
主料面粉500克辅料豆芽适量青菜适量榨菜适量尖椒适量卤肉适量卤平菇适量步骤1.加盐和面团醒4个小时后洗面浆，反复几次后做清面浆水过夜，面筋暂时不用用水泡着（没拍...
佚名

2024-06-02 08:00:00

问做凉皮不粘的方法

答
我就是卖凉皮的，凉皮都是我自个做的，想要凉皮不断列，不粘，活面时加点盐，碱面，蓬灰，绝对不粘，不断！

我想卖凉皮但是不会做凉皮请问有做好的凉皮嘛

问我做的凉皮粘，还断

问我想做一个做凉皮凉面的小吃车但不知道凉皮凉面哪里进怎么弄？

问我想做担担面、凉皮、怎么做的？

问开个凉皮凉面的小店，但不会做怎么办？

问做凉皮会粘会断的。，请问是什么问题？

问大米凉皮怎么做好吃我是不会啊

问正宗凉皮凉面，调料做法

问凉面，凉皮的调料水是怎么做的

问卷凉皮的做法，萧县卷凉皮吃过没

问做凉皮不粘的方法

风水

起名

网名

说说