中餐：什么叫宴会操作

点菜是有讲究的！按就餐人数确定点菜数量。A、1—2人：2—3道菜，1个汤。B、3—4人：1凉，3热，1个汤。C、5—7人：2—4凉，6—8热，1个汤。D、8—9...

首先是菜的组成：要构成完整而结构合适的一桌菜 从搭配上来说 凉菜须要2-3道 热菜则看情况而定 然后就是有一道主菜 放最中间 汤可以做两道 一道开胃一道吃到后半...

中国宴会是如何形成,目前烹饪界对此是见仁见智，众说纷纭。现从诸多起源说中，择取几种有代表性的分述如下：1、研究中国烹饪史的陶文台先生认为: 黄帝时代有完整的古乐...

沙盘模拟，是针对代表先进的现代企业经营与管理技术—ERP（企业资源计划系统），设计的角色体验的实验平台。模拟沙盘教具主要包括：6张沙盘盘面，代表六个相互竞争的模...

对于婚礼布置的颜色来说，应该根据婚礼的季节、场地特点和婚礼主题、新人喜好等多个因素综合决定。有的新娘喜欢用自己喜欢的颜色来布置婚礼，但是老实说，并不是所有的颜色...

中餐宴会的位次排列 宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别。排列位次的基本方法有四条，它们往往会同时发挥作用。方法一，主人在主桌面对正门之位就坐。所谓“...

非选餐饮比较知名，主要是自助餐外卖、酒会外卖、冷餐外卖、聚会烧烤外卖、会议茶歇、宴会分餐、咖啡定制。

要注意服务流程，上菜顺序，宗教祭口。

大酒店的宴会厅是可以有舞台的，可以布置成有演出的那种场面，而普通的餐厅就是餐桌吃饭而已。

以宴会中多少道菜和酒摆设。3道菜3份餐具，3种酒（比如白，红，点心酒）就三个酒杯。餐具顺序是外到内（第一盘菜的餐具最外面），如果有餐包的刀会放在特别的餐包盘子上...