卤猪头肉怎么做有嚼劲

卤菜一般用料是纤维粗、肌肉比较发达的部分，比如腱子肉、肘子肉、猪蹄等，还有内脏或连着骨头的部分如：猪心、猪肚、大骨棒、脊骨等，还有护心肉做卤菜也很好。牛肉除了牛...

凉皮是纯淀粉食品，只要方法正确，工艺地道，做出来的凉皮都是晶莹剔透的，如果工艺有问题，则凉皮的内在品质就会受到影响比如容易断裂，粘手，不光滑，不筋道等，外观上也...

准备材料：猪头 1个、盐 半勺、香叶 六个、桂皮 两个、白芷 四个、良姜 两个、丁香 六个、小茴香 一茶匙、草果 一个、干辣椒 10个、冰糖 20个、老抽 半勺...

外面的的猪头肉很多是加了亚硝酸盐，自己在家做不可能和外面做的一模一样，不过要做到不腻主要还是不要加太多调料，桂皮香叶一定不要加，加了那些料味会让肉腻。个人经验!...

1）去掉牛头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将牛头劈开，取出牛脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。 （...

百度找配方，自己家里实验啊！有厨师培训，专门培训这个，学校早关门了！

牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤...

做法1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放...

卤猪头肉的做法1.猪头洗净收拾利落2.准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）3.把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料（葱、姜...

方法如下：主料：猪头肉500克 　　 调料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克做法： 1、...