鱼头泡饼酱料配方
鱼头泡饼酱料配方
食材明细
白鲢鱼头适量
白皮饼适量
黄酱适量
豆瓣酱适量
酱油适量
老抽适量
八角2粒
大葱适量
姜适量
蒜瓣适量
香菜适量
小葱适量
盐适量
红辣椒适量
咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
鱼头泡饼的做法步骤
1
鱼头在中间斩开后洗净放入盘中,待用。
2
猪肉切片,葱姜蒜去皮,略拍;红辣椒、香菜、小葱切段待用。
3
黄酱3勺、豆瓣酱1勺,加少许清水搅匀。
4
锅置火上下入猪肉煸炒出油,爆香葱、姜、蒜、八角。
5
倒入适量高汤,大火煮至沸腾。
6
放入处理好的鱼头,撇去浮沫。
7
调入酱料、酱油、老抽转至小火,盖盖慢炖20分钟。
8
加入适量盐,小火继续炖10-15分钟。
9
转至大火收汁。
10
白皮饼入锅煎至略酥,切块。
11
鱼头盛入盘中,码入饼块、葱段、香菜段,倒入鱼汤即可上桌享用。
食材明细
白鲢鱼头适量
白皮饼适量
黄酱适量
豆瓣酱适量
酱油适量
老抽适量
八角2粒
大葱适量
姜适量
蒜瓣适量
香菜适量
小葱适量
盐适量
红辣椒适量
咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
鱼头泡饼的做法步骤
1
鱼头在中间斩开后洗净放入盘中,待用。
2
猪肉切片,葱姜蒜去皮,略拍;红辣椒、香菜、小葱切段待用。
3
黄酱3勺、豆瓣酱1勺,加少许清水搅匀。
4
锅置火上下入猪肉煸炒出油,爆香葱、姜、蒜、八角。
5
倒入适量高汤,大火煮至沸腾。
6
放入处理好的鱼头,撇去浮沫。
7
调入酱料、酱油、老抽转至小火,盖盖慢炖20分钟。
8
加入适量盐,小火继续炖10-15分钟。
9
转至大火收汁。
10
白皮饼入锅煎至略酥,切块。
11
鱼头盛入盘中,码入饼块、葱段、香菜段,倒入鱼汤即可上桌享用。
佚名
2024-05-28 00:35:13
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