铁锅炖鱼酱料配方
自制鱼酱配方:
面酱500,蚝油20克,味达美10克,调和均匀即成鱼酱。 制作方法:
(1)将小鲳鱼、小黄花鱼、小黑鱼、小鲅鱼、小黄鱼刮鳞,去鳃,清洗,改刀备用。
(2)净锅上火厂,下入色拉油,烧至五成热时,下入各种鱼,炸至金黄色且定型时捞出沥油,码在铁锅中。
(3)净锅上火,下入底油20克,加入A料爆炒出香,加入自制鱼酱小火炒出香味,下入老酒、白醋、辣油、清水500克,烧开后倒入码好炸鱼的铁锅中,用文火烧10分钟后,加入味精,再放入用油炸过的米饼子即可。
咖喱油的熬制: 原料:大蒜1千克,老姜2千克,丁香20克,八角30克,草果25克,白蔻35克,山奈、桂皮、小茴香各35克,香茅草15克,咖哩粉250克,干花椒20克,金不换叶、香兰叶、高沙草各25克,良姜15克,菜子油20千克。
炒好以后,不要先捞渣,要让油完全冷却以后再沥渣,要让香料的味道全部渗透出来,溶入油中。
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佚名2024-06-11 21:45:12
问铁锅炖酱料配方
答用料 : 红辣椒500克 、姜100克 、蒜100克 、干黄酱1袋、白糖80克 、牛肉200克 、盐适量做法 1,红辣椒洗净沥干水分切碎,牛肉切丁备用。2...
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佚名2024-06-11 13:15:36
问东北铁锅炖鸡酱料配方
答东北铁锅炖鸡所需材料:处理干净的大公鸡一只,干粉条二两,干蘑菇2两,五花肉100克,盐适量,八角6颗,花椒12粒,香叶若干,葱、姜、老抽适量。做法如下:1、首先...
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佚名2024-06-11 23:11:09
问铁锅炖排骨配方
答小灶台铁锅炖排骨的材料及做法: 【材料】 主料:猪排骨(大排)300克 辅料:小白菜50克 调料:花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜...
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佚名2024-06-11 10:42:50
问东北铁锅炖酱料配方有哪些
答一、东北铁锅炖鱼酱配方1.小茴香、苏子籽、香菜籽各500克,分别放入烧热的铁锅内,小火煸炒至出香味,取出后用擀面杖擀碎,混合均匀。2.梅林清蒸猪肉罐头3罐(55...
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佚名2024-06-11 14:00:41
问东北流行的铁锅炖鱼,炒酱,用铁锅炖,味道很香的那种
答1.铁炒锅放油,加姜片炒香,放五花肉薄片煸炒出油,加十三香、料酒和酱油后加鲤鱼块;2.鱼煎至微黄时加糖、醋、葱段和少许黄豆酱,再煎至色浓;3.加沸水没过鱼块,加...
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佚名2024-06-11 18:48:25
问东北铁锅炖鱼的做法和做铁锅炖鱼的配料
答需要提前准备的材料有:鱼1条、豆腐半块、油适量、盐少许、料酒适量、陈醋少许、白糖半勺、姜片4片、葱花适量、蒜瓣4个、香菜适量、八角1个、十三香1勺、酱油适量、蚝...
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佚名2024-06-11 18:38:07
问铁板鱿鱼酱料配制方法
答原料:韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味精200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克 制法: 取一不锈钢桶,掺入...
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佚名2024-06-11 15:28:25
问铁锅炖鱼里放的酱一般是什么酱?
答东北铁锅炖鱼放的是东北大酱,或者是香其酱。东北大酱是指农家酱,臭臭的那种,市面上能买到的许氏大酱味道和东北农家酱最接近。
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佚名2024-06-11 08:00:00
问街头铁板鱿鱼酱料配方做法大全?
答配方:鱿鱼2—3条、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁 1、准备好腌制调料,料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白...
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佚名2024-06-11 08:00:00
问铁板鱿鱼酱料配方秘籍
答食材准备:鱿鱼 洋葱 辣椒面,调料:孜然 芝麻 盐 花椒面。 铁板鱿鱼制作步骤:1、鱿鱼洗干净,切好,洋葱切丝。2、锅内油烧热,下入鱿鱼煸炒到水分全无,改小火。...
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