香河肉饼肉馅怎么做的,怎么调和的.都用什么调料.
香河饼制作方法:
1. 40度左右温水150克,水中加入少许色拉油,这是面团和好的关键。
2. 面粉250克,加40度左右温水150克,和成光滑的面团,醒20分钟。
3. 牛肉馅加入花椒水(花椒水起的作用是肉馅不干,汤汁多)、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放(因为家里就一颗可怜的小葱了,所以放了点葱头充数,唉!),搅匀。
4. 面团分两份,取一份擀成长方形面皮,一头宽一头窄。
5. 肉馅均匀的铺在面饼上,窄的那头留出四分之一不放肉馅。
6. 折叠,卷成三层。
7. 用宽的那头多出来的面包住馅封口,防止露馅。
8. 放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦,因为肉比较多,有三层,一定要烙熟。
9. 黄灿灿的香河肉饼出锅喽!看看--汤汁外流,还算不错吧
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4. 面团分两份,取一份擀成长方形面皮,一头宽一头窄。
5. 肉馅均匀的铺在面饼上,窄的那头留出四分之一不放肉馅。
6. 折叠,卷成三层。
7. 用宽的那头多出来的面包住馅封口,防止露馅。
8. 放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦,因为肉比较多,有三层,一定要烙熟。
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佚名
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