蒸阿胶糕好还是煮阿胶糕好-明月个性网

从生物化学的角度来看，“真的”阿胶和劣质原料制成的阿胶并没有本质的区别。正宗的阿胶是用驴皮熬制而成的。而“劣质阿胶”则使用了其他的皮或者骨头等原料。
从分子水平上来说，这些原料的主要成分都是胶原蛋白。
熬制的过程就是把胶原蛋白进行部分水解，并且进行纯化的过程。这样的东西在世界许多地方都在生产，虽然各自的“熬制”方法有一定不同，
得到的产品都叫做gelatin，中文一般翻译成“明胶”。
阿胶的不同只在于要求以驴皮为原料，以及“熬制”过程比较神秘而已。根据它所公布的大致步骤，那些神秘的细节只是水解条件的不同，导致的差异实在有限。

佚名

2024-05-19 03:00:29

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肯定东阿胶撒
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2024-05-19 08:00:00

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