四川川菜菜名_四川川菜菜单大全

川香旅人

制作食材白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白萝卜。制作流程1．把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2．白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌...

老妈蹄花（上善佳）

川菜名菜式很多，要说第一菜，顶顶有名仔回锅肉算得上，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。其他菜:宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺、樟茶鸭子、干煸...

准备材料：红萝卜500克，泡菜盐30克，干花椒10克，老姜3块，大蒜5个，冰糖1块，凉开水1000毫升1‘将红萝卜清洗干净，切成厚片晾干水分。2、将准备好的老姜...

民以食为天，川菜现在流行在全国各地，很多人对川菜的概念是麻辣，但是你知道吗，川菜的起源和灵魂是怎么样的呢？　　其实，川菜的灵魂并不是辣椒、更不是红油，而是郫县豆...

传统川菜：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、酸菜鱼、水煮牛肉、红油口水鸡、毛血旺、麻婆豆腐、夫妻肺片、沸腾鱼等等。新派川菜：

是一种腌制食品，将菜叶子或者其他菜放进泡菜坛子里，泡菜坛子里放有凉白开，泡菜盐，花椒，生姜等其他一些调料。过段时间就好了。可以做酸菜鱼啊，也可以用跑的辣椒做鱼香...

四川宜宾烧腊1两三斤重的腩肉，刮干净猪毛，用针“吉”猪皮，越多越好烧腊2反转猪肉，用刀割几刀平行直纹，用味精盐混和五香粉胡椒粉，混和后的调味料看上去有点似三合一...

最出名的就是夫妻肺片了！只要是可以吃的，四川人都可以给你做成非常可口的凉菜哦！