谁知道串串香底料的详细配方

冷锅串串属于麻辣烫的一种，主要是要底料的调制口味。想开店创业的人可以去专门的小吃培训学习。

食材竹签、素菜类 （叶片撕成大块易穿）、荤菜类（小火腿，肉丸等）步骤炒料时辅料（主要为炒料，油烧热时，放入油内起到炸香的作用）生姜(0.3斤左右,切片) ； 大...

原料配方：混合油5000克，豆瓣酱2500克，干辣椒节500克，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。做法：1、把干辣...

每一家的做法都不太一样诶！可以买火锅底料自己琢磨

材料日本甜米酒（料酒）160毫升，酱油235毫升，米醋25毫升，芝麻油5毫升，白砂糖65克，大蒜7瓣，剁成末，鲜姜末5克，红椒粗粉1捏，黑胡椒粉适量做法1、取一...

牛油、花椒粉、胡椒粉、辣椒、生姜、葱段、耗油、十三香

调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒23克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐1...

肉串要用盐、白酒腌制 素菜起锅后撕点盐 作料的配方是：辣椒面、孜然粉、花椒面、味精，比例6/3/1/1 辣椒面、花椒面要自制，将辣椒和花椒炕香后打成面 作料配好...

四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜...

材料：.干辣椒 半斤 剪成2厘米段，郫县豆瓣。蒜 一两，姜一个。花椒 一两。 八角 两个。罂粟壳（这个就看你是要吃的还是要命了。） 葱段10段，香叶等。酱油，盐...