重庆小面烧牛肉底料，谢谢大家，红包相送-明月个性网

牛肉底料的做法:

原料：

牛肉、面条。

做法：

第一步：做“纯牛肉底料”

和红烧牛肉一样，将买好的肉切成小块状（但红烧牛肉的切块要大一些，约3cm的小方块，做底料就像臊子一样则要切的小一些，约2cm的小方块），先大火用热油将牛肉的水煸干，再加入郫县豆瓣八角三赖花椒生姜一起煸炒，到散发出香味时加入开水（水在铁锅内要将肉盖住，且超过约一个中指的高度），依旧大火直到锅中再次煮开，关成小火，慢慢炖三到四个小时，一大锅非常好的纯牛肉臊子就做好了。

要点：

1、选好牛肉（不能全瘦，带点牛筋的更好吃；新鲜干润紧实为佳）；

2、铁锅文火炖烧的最香，实在赶时间可以用高压锅，但滋味就欠两分了；

3、做纯牛肉臊子就靠郫县豆瓣的咸味，此时不需要加盐和味精。

佚名

2024-06-08 23:09:31

最佳回答

类似问题(10)

佚名

2024-06-08 17:13:41

问面馆。重庆小面。叫什么名字有特色。谢谢大家了

答
名字叫：嘿！这有家面馆
佚名

2024-06-08 20:28:22

问重庆鱼火锅底料配方

答
配料:大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱2两3寸段牛油2斤色拉油1.5斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟...
佚名

2024-06-08 04:30:35

问重庆哪里有烧烤蒙古包？

答
蒙古包外面烧烤里面坐人吃不是更好？！
佚名

2024-06-08 06:26:30

问重庆哪卖清真牛羊肉？

答
较场口往中兴路下行大约100米，有个穆斯林的清真寺，你去看看？
佚名

2024-06-08 08:27:58

问重庆小面调料配方

答
重庆小面调料配方是：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱
佚名

2024-06-08 17:13:46

问网上哪家重庆小面最正宗？最好是重庆人给下推荐，谢谢！

答
这个我真不知道，不要为难我们这个本土人。
佚名

2024-06-08 08:00:00

问重庆具体有几家大点的面包店？

答
华生园，沁园。最出名的。分店到处都是，一般1500-2000
佚名

2024-06-08 08:00:00

问南方红烧肉的做法,重庆红烧肉的最简单做法

答
红烧肉的做法补充：南方红烧肉的做法,重庆红烧肉的最简单做法 http:///siji/roulei/91.html 红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉...
佚名

2024-06-08 08:00:00

问红烧牛肉面(速冻熟制品）

答
牛肉切块，入冷水锅煮至沸腾去血水后沥干备用。泡姜切厚片，与泡椒、花椒、干辣椒、冰糖、桂皮、八角、三奈（必不可少）、草果（拍碎）、丁香、陈皮（可不要）、香叶、茶叶...
佚名

2024-06-08 08:00:00

问重庆小面有哪些品种？重庆小面和红烧牛肉面的区别是啥？

答
重庆小面，现在成了一个招牌，本身的小面，就是水面和作料，再无其他。但为了迎合消费者需求，在此基础上，添加了很多类似“配菜”的东西，这个配菜可以是红烧牛肉，红烧肥...

重庆小面烧牛肉底料，谢谢大家，红包相送

问面馆。重庆小面。叫什么名字有特色。谢谢大家了

问重庆鱼火锅底料配方

问重庆哪里有烧烤蒙古包？

问重庆哪卖清真牛羊肉？

问重庆小面调料配方

问网上哪家重庆小面最正宗？最好是重庆人给下推荐，谢谢！

问重庆具体有几家大点的面包店？

问南方红烧肉的做法,重庆红烧肉的最简单做法

问红烧牛肉面(速冻熟制品）

问重庆小面有哪些品种？重庆小面和红烧牛肉面的区别是啥？

风水

起名

网名

说说