外面饭店做的麻辣香锅基本是没水的，炒的很干很香，为什么自己在家做的水分这么大？

麻辣香锅。我在徐州经常吃。。。

当然还是放油炒香。这应该是你自己的特色，今后客人会奔你而来。你如果糊弄客人，人家也就不会再次光顾你的店铺了。

食材主料三黄鸡半只辅料麻辣香锅调料1包干红辣椒适量花椒适量麻椒适量盐适量料酒适量胡椒粉适量玉米淀粉适量香菜适量熟芝麻适量食用油适量蒜适量姜适量香葱适量洋葱适量熟...

步骤 1准备材料，除了鸡翅跟火腿肉，全部过水煮熟。步骤 2热锅煎鸡翅，不放油！8分熟，会有很多油脂从皮下出来，然后下火腿肉，火腿肉稍微剪一下后，全部盛出。步骤 ...

1.土豆去皮切成条，用水洗去淀粉 2.沥干水分后撒入适量的盐拌匀，最后加入少量的油拌匀（每一根土豆条基本薄薄的沾了点油）3.空气炸锅预热200度5分钟，预热好后...

材料香菇，豆腐，洋葱，肉沫，油，生抽，鸡粉，盐，糖，淀粉做法1.如果是干香菇，只用水泡就好，并留下泡香菇的水备用。香菇切小丁。2.锅里放油，放入切成碎的小洋葱头...

主料鲜虾500克香芹100克莲藕100克 辅料油适量盐适量蒜葱姜适量香菜段适量干辣椒适量红油辣酱适量白糖适量酱油适量绍酒适量 步骤1.虾洗净，去须，背部用刀开边...

香辣干锅豆皮1.准备好所有的食材，干豆皮温水浸泡1个小时。2.培根切片，青红椒切块，蒜苗切段。3.干豆皮开水煮上2分钟沥干水分备用。4.炒锅倒油放入豆豉辣酱，辣...

新鲜的茄子水份大，爆炒时容易出汤；如果想不出汤，可以试试：1、切好后，在案板上稍微晾一会儿，杀一个水气，然后再炒；2、炒好后、出锅前，用水淀粉稀释一下勾芡，就不...

用料：五花肉（午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平菇、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨...