在吃鸳鸯火锅的时候，为什么有辣椒的一边先沸腾呢？

原料编辑凤爪、姜葱、冰块、米醋、小米椒、灯笼椒、青柠、糖、少许盐。操作编辑1、凤爪解冻，洗净，剪去指甲，锅里烧水，加姜葱，下凤爪。2、煮菜至泡沫浮起来，用筷子试...

鸳鸯火锅是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”，为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，...

材料主料：黄花鱼1条（750克），辅料：菜虫寻1只（300克），猪网油1张，净荸荠50克，冬瓜网250克，芒果肉120克，番茄1个，咸面包末50克，鸭蛋清2个。...

很多人在吃饱后，还习惯从火锅里盛些火锅汤喝，但是经过反复沸腾过的火锅汤不仅没有营养，而且还含有一些对身体有害的物质。火锅汤，汇聚了羊肉、肥牛、豆制品、海鲜、蔬菜...

鸳鸯锅起源于重庆。特色是将两种汤底结合于一锅，锅中有一隔板或另置内锅，将锅底分为红汤与白汤、沙嗲与清汤……[1] 等，可以同时满足吃辣与不吃辣的人、重咸与清淡...

辣椒原来生长在中南美洲热带地区。 欧洲殖民主义到达美洲以后，辣椒1493年率先传入欧洲，大约1583年－1598年传入日本，传入中国的年代未见具体的记...

红汤中的油多 油吸热得快在热传导到汤中所以就比清汤快

因为鸳鸯火锅的红汤卤上有一层油膜，将鸳鸯火锅的红汤卤产生的水蒸气与空气隔绝。使其不易液化，从而利用水蒸气的内能进行加热，而清汤的没有我也刚考完

炒火锅底料在后面阶段放花椒，放太早会太呛。炒火锅底料的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：牛油1500克、豆瓣酱1000克、菜籽油1000克、干辣椒1000克、...

什么牌子好，准备入手。。。推荐一个