烧饼多层外酥里嫩怎么做
皮:面粉200克、清水130克、干酵母粉1-2克。
油酥:面粉20克、食用油20克。
馅:猪肉馅200克、洋葱50克、白糖1匙(5克)、盐1匙(5克)、生抽15ml、花雕酒15ml、白胡椒粉1/4匙、鸡精1/2匙
操 作:
1、五花肉绞馅,洋葱切丁,放馅调料。
2、搅匀备用。
3、将油酥料混合备用。
4、皮料混合和面,静置醒发30分钟(放了发酵粉,但是又不经传统发酵,静置饧30分钟即可,出来的饼口感会更酥松)。
5、将醒好的面团取出揉匀。
6、擀成长方形的薄饼。
7、将油酥料刷在饼上。
8、自宽边开始卷起(边卷边拉伸,这样卷出来的筒紧实,不会松散露馅)。
9、将其卷成筒状。
10、均分成8份(揪面剂,这个时候如果切,卷在不严,也很容易造成露馅)。
11、按压。
12、擀皮。
13、取一个皮,填上肉馅。
14、收口捏合,按压成薄饼。
15、将截面朝下放置,轻压。
16、表面喷水。
17、蘸白芝麻。
18、平底锅烧热转小火,将烧饼放入,烙至底面金黄(不放油)。
19、烤箱预热,230度,将火烧码在烤盘内。
20、放入烤箱,偏上层,烘烤烤15-20分钟,表面发黄即可(温度和时间仅供参考)。
21、取出晾凉。
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佚名2024-06-10 13:55:29
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答教您油炸臭豆腐怎么做,如何做油炸臭豆腐才好吃1. 将青矾放入桶内,再倒入沸水用棍子搅动,然后放入豆腐,浸泡2 小时后捞出冷却;2. 再放入卤水中,主要还需看胚子...
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佚名2024-06-10 06:17:34
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佚名2024-06-10 18:43:46
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佚名2024-06-10 22:27:54
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佚名2024-06-10 18:43:08
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佚名2024-06-10 23:36:17
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佚名2024-06-10 18:16:47
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佚名2024-06-10 07:24:37
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佚名2024-06-10 08:00:00
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佚名2024-06-10 08:00:00
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