求淮南油酥烧饼的做法
具体做法如下:
准备材料:【油皮】玉米油 25克 ,水 115克 ,中筋面粉 250克 ,【油酥】中筋面粉 50克 ,玉米油 30克 ,辅料:食盐 2克。
1、做油皮和油酥的面粉分开,玉米油也称好分开;
2、油皮所有材料(包括盐)放入盆内;
3、用筷子搅拌成絮状;
4、再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面30分钟;
5、醒面期间做油酥:锅烧热,倒入玉米油,小火加热后,倒入面粉;
6、边倒边搅均匀,成油酥面;
7、醒好的面团取出,擀成长方形的片状;
8、均匀铺上油酥;
9、从长的一头卷起;
10、平均分成等分的小剂子;
11、取出一个小剂子,两头捏紧,这样是为了防止油酥漏出来;
12、擀长;
13、叠被子一样折两折;
14、反过来,调转,再擀长;
15、再折两下;
16、再反过来,擀成烧饼胚;
17、其他剂子依次做好,放入铺了油纸的烤盘,醒发20分钟,烤箱上下火预热190度,烧饼胚刷蛋液,沾上白芝麻;
18、送入预热好的烤箱,上下火190度烤25分钟左右,烤至金黄色即可;
19、出炉。
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佚名2024-05-19 00:27:43
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佚名2024-05-19 03:07:24
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佚名2024-05-19 01:25:33
问蚌埠街头卖的油酥烧饼的做法和配料的详解?
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佚名2024-05-19 02:38:02
问油酥烧饼里面摸的白色调料是什么?油酥怎么做?
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佚名2024-05-19 05:45:19
问做油酥烧饼时做油酥烧饼时,起酥油应如何使用?
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佚名2024-05-19 08:00:00
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佚名2024-05-19 08:00:00
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佚名2024-05-19 08:00:00
问油酥饼的做法及配方
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佚名2024-05-19 08:00:00
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