上海最具有代表性的本帮菜是什么菜啊？

最具代表性的是肩部动作,如,抖肩,耸肩,绕肩基本动作分上肢和下肢,上肢有压腕提腕,硬腕,软手,甩手,弹拨手,抖手,拉背,肩等;下肢有拖步,蹭步,踮步,吸腿步,马...

绍兴凉菜的特点也就是清淡，入味。糟鸡，香糟毛豆，盐水毛豆，海蜇等

淮扬菜中五大代表菜：清炖蟹粉狮子头：狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。碧螺手剥河虾仁：虾鲜味浓，咸鲜适中且透着点甘甜。茶香味鲜，清...

荤菜：锅包肉、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、韭菜干丝、木樨肉、...

本帮菜是上海本帮地方菜的简称。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来...

辣子鸡  ，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地...

上海老饭店地处豫园城隍庙的“老饭店”——上海老饭店，是上海最早的一家本帮菜饭店，原名“荣顺馆”。最早是开设在清代同治年间的一家夫妻小饭店，距今已有140多年的历...

粤菜，是中国八大菜系之一。粤菜以由广州菜、潮州菜、东江菜组成。这个条目基本上讲的是狭隘的广州菜，与潮州菜、东江菜无光。实际上，广州菜以顺德菜为代表。它最大的特点...

.川菜 ：鱼香肉丝、回锅肉、宫保鸡丁、粉蒸肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、夫妻肺片、灯影牛肉。鲁菜：九转大肠、糖醋黄河鲤鱼、德州扒鸡。粤菜：三蛇龙虎会、脆皮乳猪、烧鹅。...

四大菜系以及代表菜如下：1、四川菜系，简称川菜。 特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。 代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭...