米线里面加什么香料能提香？-明月个性网

过桥米线，是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。进餐时，以大"海参碗"盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚，不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内，继而将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。
希望地跟你有用，望采纳

佚名

2024-06-17 11:59:43

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佚名

2024-06-17 03:48:57

问求一过桥米线店对联，米线店名字：七里香　把七里香加在里面　望大虾们帮我。跪谢！！！

答
通俗易懂~上联：美味邀您尝下联：米线七里香再来一个上联：色香俱全，不弱满汉全席下联：宾至如归，满口浓香四溢横批：七里香米线
佚名

2024-06-17 20:53:21

问香包里面放的像稻谷一样的香料是什么

答
小回香。
佚名

2024-06-17 08:11:55

问卤料里面有那些香料

答
生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草
佚名

2024-06-17 17:38:28

问请教麻辣香锅底料做法，以及米线顿排骨时使用的香料

答
用料橄榄油+花生油 1:1适量预制辣椒油（重口使用湖南小黄椒） 2汤匙黄飞红的花椒辣椒花生碎（重口使用麻椒） 1汤匙 ...
佚名

2024-06-17 08:00:00

问汤里面放什么香料在面又香又鲜

答
要看你煮的是什么汤可以加五香粉、孜然粉.....如果要鲜美的话是要放海产品。如果买不到可以放紫菜。味道还不错。我们这里还有干腌菜，可以做干腌菜汤。是酸酸的味道，...
佚名

2024-06-17 08:00:00

问香囊怎么做，里面的香料是什么？

答
香囊里面的香料有艾叶、菖蒲、金银花、藿香、白芷、丁香、苏叶、薄荷等。制作香囊需用到的材料：针线、布料、装饰用的流苏、挂绳。一、准备一块适宜大小的布，布的大小视制...
佚名

2024-06-17 08:00:00

问能提鲜香料的有哪些

答
能提鲜的香料有桂皮、花椒、八角等
佚名

2024-06-17 08:00:00

问云南过桥米线的出锅香料的做法

答
1.鱼豆腐切半鲜冬菇 2两切片2.米线放入滚水3.煮熟备用4.锅放入水3碗5.煮滚加入鲜香浓汤料6.煮滚加入鱼豆腐7.鲜冬菇姜片再煮5钟8.再加入米线,9....
佚名

2024-06-17 08:00:00

问熏鸡用什么材料熏能提香

答
荔枝木
佚名

2024-06-17 08:00:00

问熬制鸡汤加什么调料能提香

答
鸡汤还是很多讲究的，自家做简单方便的话可以除了基础料以外加几个切成条状的板栗，或者做成椰子鸡，也就是加椰子肉。

米线里面加什么香料能提香？

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