回锅肉为什么起这个名字?

回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之...

回锅肉又叫“熬锅肉”，历史悠久。称回锅肉的是因为其制作过程,肉经过第一次煮熟或蒸熟后，晾凉，片成薄片回锅第二次烹制。

材料主料：猪肉皮 300克，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克辅料：姜片10克调料：料酒，辣椒酱，陈醋，食盐，胡椒粉，植物油，鸡精，花椒粉，熟芝麻做法1、把猪...

回锅肉是四川民间的传统菜肴，也称熬锅肉。因其历史悠久，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。四川家家都能做回锅肉，到四川回锅肉不能不吃，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等...

1.肉切片，在冷水中加热去油沫。捞出备用。2.葱切段，姜切片，蒜切片，3.洋葱切成块4.炒锅倒油加热至7成，放入葱姜蒜翻炒出香味，放入辣酱翻炒。5.放入肉片翻炒...

健康饮食的潮流和习惯盛行，潮汕牛肉火锅比较注重养生，潮汕牛肉火锅刚好符合大趋势，像论牛牛肉火锅的锅底都是经过牛骨熬制而成，配上白萝卜、枸杞、玉米等五谷杂粮养生配...

包菜炒回锅肉的做法1.包菜洗净切块2.红椒洗净切块3.五花肉煮熟切薄片4.锅烧热，放少许油5.放肉片煸炒出油6.放入包菜翻炒7.放入红椒翻炒8.放盐9.放味精1...

《回锅肉》材料：猪后臀肉250克。 蒜苗150克。 青椒一个。 干红辣椒两个。调料：蒜片，姜末，植物油，豆瓣酱，白糖，酱油，料酒各...

食材明细猪肉适量蒜苗适量豆瓣酱适量生抽适量糖适量鸡精适量微辣口味炒工艺半小时耗时简单难度蒜苗回锅肉的做法步骤1猪肉，蒜苗洗净。猪肉最好是半肥瘦的2锅里放水，放入...

食材与明细五花肉200g笋干梅干菜80g青椒2个红椒适量豆瓣酱1小勺酱油10g盐2g糖1g黄酒10g煮肉料1份难度简单 梅干菜回锅肉的做法步骤1. 五花肉...