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鸡仔饼没有鸡仔,老婆饼没有老婆,这些食物的名字都是怎么取的?

鸡仔饼是广州地区很有名的特色传统小吃,属于四大名饼之一。这种小吃始创于清朝咸丰年间的广州,至今有270年的历史,以甘香松化,甜中带咸,异香惹味著称
但是鸡蛋饼成名其实是半个世纪之后的事情,广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销,制饼师傅急中生智,把制月饼的原料按小凤饼的方法制作,并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料,再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐,制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来,因其异味香脆而受到顾客青睐。小凤饼形状像雏鸡,故又称鸡仔饼。老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。名字由来的传说是:相传在广州,有一间创办于清朝末年的老字号茶楼,以各式点心及饼食驰名;有一天,茶楼来了一个潮州的点心师傅,带了茶楼的点心回家给老婆吃结果被老婆嫌弃还没自己娘家的点心冬瓜角好吃。这位师傅听了之后心里自然不服气,就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝!老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉,作出了焦黄别致的“冬瓜角”;这位潮州师傅一吃,风味果然清甜可口,不禁称赞起老婆娘家的点心!隔日,这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝,结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口,问起这是谁哪一间茶楼作的点心?师傅们说:“是潮州老婆作的!于是老板就随口说这是“潮州老婆饼。一般来说这种和食物本身没有关系的名字背后都是有个典故口口相传罢了
佚名
2024-06-02 19:33:13
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