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饸络是面粉的名字还是制作方法还是制作工具的称谓,谁能详细讲解一下

饸饹,古称“河漏”,
是我国北方一种古老而别具风味的传统汤食面点。是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软,
用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),
把面通过圆眼压出来,形成小圆条。比一般面条要粗些,
但比面条劲道、质软,烹饪方式和面条差不多。
佚名
2024-06-17 09:47:54
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