麻婆豆腐名字如何而来？
首先我个人也很爱吃麻婆豆腐，麻婆豆腐，麻辣、鲜、香是一道家喻户晓的美食，几乎大街小巷都可以见到，也比较开胃和受人喜欢，磨破豆腐应该属于川菜，我自己也会做但是不敢说正宗。麻婆豆腐据说是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都“陈麻婆豆腐店”传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。这个也是我对磨破豆腐的一点皮毛了解，如果有朋友对此有更深一步的了解，可以发表一下意见，谢谢！
佚名
2024-06-07 14:52:27
类似问题(10)
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佚名2024-06-07 06:37:33
问麻婆豆腐为何叫麻婆豆腐，他名字的来源是什么？
答麻婆豆腐”是中国名菜，它的主料就是平常的豆腐。制作方法如下：先将豆腐切成六分见方的均匀小块，用开水烫过后待用，牛肉去筋剁成末，入油锅中炒至深黄色时放盐、豆豉、辣...
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佚名2024-06-07 03:44:30
问麻婆豆腐换什么名字做好！急
答红油翡翠
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佚名2024-06-07 16:42:41
问麻婆豆腐改一个好意头的名字。
答干脆就叫“金玉良缘”吧，辣椒为金，豆腐是玉。望采纳谢谢
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佚名2024-06-07 22:22:35
问如何把了,豆腐变成臭豆腐,炸出来很香的做法是什么?
答油汆臭豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱口味：炸烧味工艺：清炸 油汆臭豆腐的制作材料：主料：腐乳(臭)250克辅料：青蒜50克调料：辣椒油10克...
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佚名2024-06-07 02:10:01
问如何做豆腐
答主料干黄豆65g水500g辅料葡萄糖内脂2g 步骤1.浸发：将干黄豆浸发一个晚上，然后黄豆洗净。2.磨浆：黄豆与水放入料理机磨成豆浆。3.过筛：取一锅，将豆浆过...
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佚名2024-06-07 06:11:32
问麻婆豆腐为什么叫麻婆豆腐
答在清代光绪年间，成都万宝酱园一个姓温的掌柜，有一个满脸麻子的女儿，叫温巧巧。她嫁给了马家碾一个油坊的陈掌柜。10年后，她的丈夫在运油途中意外身亡。丈夫死后，巧巧...
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佚名2024-06-07 04:39:15
问家常豆腐和麻婆豆腐有什么不同
答家常豆腐和麻婆豆腐都属于川菜味道上都有辣味不过麻婆都是还有带花椒的麻家常豆腐是用炸过的豆腐配料是黑木耳，火腿片，笋片，辣酱也是郫县豆瓣辣酱，口味是辣，咸中略带甜...
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佚名2024-06-07 08:30:50
问如何做小豆腐？
答制作材料 主料：大豆200克 辅料：萝卜缨300克 调料：植物油50克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,酱油5克,香油5克做法 1.黄豆洗净...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问麻婆豆腐为什么要多次勾芡，麻婆豆腐和麻辣豆腐
答这其实是一篇网文的标题，我恰好读过。我们家开酒楼30年，到我这已经第2代。这篇网文很明显是学生级的厨艺。从来没有多次勾芡，只是这道菜下芡要慢、要匀。
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佚名2024-06-07 08:00:00
问麻婆豆腐的创始人是谁
答麻婆豆腐:大约在清同治初年（1874年以后），由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐...
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