王致和臭豆腐的历史起源
王致和臭豆腐,是豆腐乳中的一种,颜色呈青色,闻起来臭,吃起来香。发明人是安徽人王致和,流传至今已有300多年。
相传清朝康熙八年,由安徽来京赶考的王致和金榜落第,闲居在会馆中,欲返归故里,交通不便,盘缠皆无;欲在京攻读,准备再次应试,又距下科试期甚远。无奈,只得在京暂谋生计。王的家庭原非富有,其父在家乡开设豆腐坊,王致和幼年曾学过做豆腐,于是便在安徽会馆附近租赁了几间房,购置了一些简单的用具,每天磨上几升豆子的豆腐,沿街叫卖。时值夏季,有时卖剩下的豆腐很快发霉,无法食用,但又不甘心废弃。他苦思对策,就将这些豆腐切成小块,稍加晾晒,寻得一口小缸,用盐腌了起来。之后歇伏停业,一心攻读,渐渐地便把此事忘了。
秋风送爽,王致和又想重操旧业,再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐,赶忙打开缸盖,一股臭气扑鼻而来,取出一看,豆腐已呈青灰色,用口尝试,觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气,虽非美味佳肴,却也耐人寻味,送给邻里品尝,都称赞不已。
王致和屡试不中,只得弃学经商,按过去试做的方法加工起臭豆腐来。此物价格低廉,可以佐餐下饭,适合收入低的劳动人食用,所以渐渐打开销路,生意日渐兴隆。后经辗转筹措,在延寿街中间路西购置了一所铺面房,自产自销,批零兼营。据其购置房屋的契约所载,时为康熙十七年冬。从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后,又经多次改进,逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺,生产规模不断扩大,质量更好,名声更高。清朝末叶,传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它,还将其列为御膳小菜,但嫌其名称不雅,按其青色方正的特点,取名“青方”。
从清朝到新中国成立的三百多年间,王致和虽更换了几代人,却始终保留着“王致和”这个老字号,保持着王致和臭豆腐的传统风味。
-
佚名2024-06-09 18:04:32
问绍兴特产臭豆腐的来历
答相传清朝康熙八年,由安徽来京赶考的王致和金榜落第,闲居在会馆中,欲返归故里,交通不便,盘缠皆无;欲在京攻读,准备再次应试,又距下科试期甚远。无奈,只得在京暂谋生...
-
佚名2024-06-09 23:27:59
问臭豆腐的来历?
答这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢?相传清朝康熙八年,由安徽来京赶考的王致和金榜落第,闲居在会馆中,欲返归故里,交通不便,盘缠皆无;欲在京攻读,准备再次应...
-
佚名2024-06-09 03:05:51
问臭豆腐的历史(50字以内)
答话说朱元璋出身贫寒,年少时当过乞丐和和尚,有一回因饿得无法忍受,拾起人家丢弃的过期豆腐,不管三七二十一,以油煎之,一口塞进嘴里,那种鲜美味道刻骨铭心。后来他当了...
-
佚名2024-06-09 21:11:21
问王致和臭豆腐怎么除臭
答臭豆腐不需要除臭,要不然还做什么臭豆腐,吃臭豆腐的人吃臭豆腐,不觉它臭,反觉得香,王致和臭豆腐用于某些特定的菜里,如臭鳜鱼。
-
佚名2024-06-09 15:22:39
问臭豆腐的来历
答臭豆腐是一项流传于全中国及世界其他地方的豆腐发酵制品,但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种,都是相当流行的小吃。臭豆腐乳...
-
佚名2024-06-09 01:55:36
问谁知道臭豆腐的起源和传说
答这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢?相传清朝康熙八年,由安徽来京赶考的王致和金榜落第,闲居在会馆中,欲返归故里,交通不便,盘缠皆无;欲在京攻读,准备再次应...
-
佚名2024-06-09 04:59:00
问王致和的臭豆腐都有那些吃法?请附具体做法
答臭豆腐的吃法: 毛豆煎臭豆腐 做法:臭豆腐洗净,切成小块,漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热, 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油,烧至八成热,下毛豆翻 ...
-
佚名2024-06-09 03:50:46
问臭豆腐的发源地是哪里!
答说法比较一致的发源地是绍兴(诸暨).因为绍兴人的风味,一是霉,二是糟;绍兴的食物风味和臭豆腐是比较一致的,如糟虾,糟菜,用的卤水和臭豆腐用的非常相似.其次,臭豆...
-
佚名2024-06-09 21:59:50
问臭豆腐的作文
答臭豆腐是我们家乡长沙的特产,我爱吃臭豆腐。 臭豆腐并不是以味香色美而招人喜爱的,相反,它又臭又黑,怎么看,也看不出它是什么美食。不过了解臭豆腐的长沙人会自豪地...
-
佚名2024-06-09 08:00:00
问北方的臭豆腐和南方的油炸臭豆腐有什么不同
答1买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。2取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。3在箱子底部铺上一层稻草,然后在稻草上铺上一层豆腐块,然后再铺上一层稻草,再放上一层豆...
风水
起名
网名
- 1 六字网名霸气
- 2 关于郑爽滴网名
- 3 w开头的网名大全
- 4 泰文网名带翻译短一点
- 5 2017个性微信夫妻网名
- 6 2个字伤感网名大全
- 7 杨明宇微信昵称
- 8 2019qq昵称女带符号可爱
- 9 微信有昵称怎么添加呢
- 10 带元气昵称
说说
- 1 qq个性签名情诗
- 2 好看的微信签名带符号
- 3 热脸贴冷屁股的失望签名带图
- 4 开跑车是说说
- 5 霸道说说心情
- 6 再见了我的爱说说
- 7 和老婆复合的说说
- 8 男人都是賤说说
- 9 对不起父母的心情说说英语
- 10 说朋友犯贱的人的说说