想自己做酸菜鱼 有知道的说明下 详细一点

1、传说一酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店...

酸菜鱼原料：草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（1...

用料  黑鱼    1条    酸菜鱼调料包    1包    生姜    数片    蒜    半个    花椒、干辣椒    若干（按自己口味定夺）    ...

东南西北中，美食在广东。　　粤菜，是中国八大菜系之一。粤菜以由广州菜、潮州菜、东江菜组成。这个条目基本上讲的是狭隘的广州菜，与潮州菜、东江菜无光。实际上，广州菜...

腌鱼肉时要放胡椒粉、白糖、麻油、料酒、挤点姜汁、生粉、蛋清一起腌得一个小时左右。烧热油至六七程（大概200度这样）后倒入鱼肉过油至熟，这样鱼就没有腥味了。

无刺酸菜鱼的做法主材：龙利鱼柳配料：老坛酸菜、泡椒、泡姜、泡胡萝卜、粉条做法：1、龙利鱼柳取出放室温自然化冻，冲洗干净后擦干水分，从中间剖开成两条。2、45度角...

酸菜鱼 主料 ： 鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒1...

竞争蛮激烈的，实体店都不好做，我觉得要有自己的特色

主料：草鱼1200g、酸菜鱼调料包280g辅料：食油2勺、生抽适量、大蒜适量具体做法如下：1、新鲜鱼肉洗净，切刀片成薄片。2、锅中油热，倒入酸菜鱼调料包中的酸菜...

用什么作料煮还是要看个人口味但是又个小窍门煮青菜时放水后腰盖锅盖中途不要揭开根据你谁放的多少，煮的差不多了直接揭盖起锅这样煮的青菜爽口又不会软烂或者变黄