刀削面和面那里教做法呢，还有怎样掌握面粉的量？

最喜欢就是 罐罐面，各种口味的在表厂门口旁边，二楼上面，老板叫六婶，每次去都很熟稔飞刀削面是招牌不好之处就是地方小，不过很便宜嘛，小本买卖不都这样嘛 呵呵希望有...

材料面粉，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油做法1、取适量面粉加水糅合，水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加...

详细做法这里有。。 《★正宗山西刀削面卤绝密配方3.0加强版★》 一品香猪肉面的做法（免费试做版正式开始，请仔细看）： 原料：猪五花肉10斤（肥3瘦7）、料酒、...

刀削面制作工艺配方：高筋面粉3斤、食用盐15克、筋力源10克、水1斤。将食用盐、筋力源加入水中溶解，再加入面粉和成稍硬的面团，静止醒发30分钟，再次揉面10分钟...

主料:肉牦牛。 配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。 调料：调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是...

一、刀削面通译读法为[dāo xiāo miàn]，此类为中国拼音标准发音;二、刀削面原味读法为[dāo xuē miàn]，此类为地方性发音，因为刀削面产自山...

刀削而对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫...

水、面的比例，要求准确，一般是1斤面粉3两水，冬天用冷水，夏天用温水。先把水分次慢慢加到面粉中，用筷子或手打成面穗，再揉成面团。揉好的面团是所有面食中最硬的，用...

【鸡丁刀削面的做法】用料  刀削面    青菜    郫县豆瓣酱    葱 姜 八角 花椒    鸡腿肉    木耳    炸豆腐皮    香菇    香菜  ...

主料刀削面250g西红柿4个鸡蛋2个 辅料油适量盐适量酱油适量葱适量蒜适量花生碎块适量步骤1.西红柿，鸡蛋备好。2.刀削面煮七八成熟，捞出过凉水备用。3.鸡蛋打...