芒果慕斯名称大全
芒果500克
奶酪500克
淡奶油300克
水550克
辅料
戚风蛋糕1片
细砂糖150克
吉利丁8片
朗姆酒15克
柠檬汁10克
芒果慕斯蛋糕的做法
1.首先 处理芒果,芒果取100克去皮、去核,切薄片
2.用喜欢的模具印花,印完的花,冷藏备用
3.再取余下的芒果,也是去皮去核,把收拾好的芒果肉400克左右切小块放入搅拌机打成果泥
4.吉利丁片用凉水泡软
5.奶油奶酪加糖50-70克(糖的数量完全取决于芒果的甜度,芒果要很甜就不用加那么多糖,要有点酸,就可以多加点糖),隔水加热,搅拌融化
6.再加入打好的果泥,搅拌
7.加入凉水泡软但还没融化的吉利丁4片
8.隔水加热,搅拌均匀,直至吉利丁完全融化,离火放凉
9.淡奶油打至七分发,加入到放凉后的奶油奶酪液中
10.充分拌匀,这样慕斯糊就完成咯
11.因为这款慕斯,选择的是戚风蛋糕底,所以现在我们来处理蛋糕底
12.把事先准备好的戚风蛋糕切片,放入模具底部,这里注意哦,要略微比模具小一圈
13.在铺好蛋糕底的模具内倒入慕斯糊,轻轻震动,把气泡震出来,表面抹平 然后放入冰箱,冷冻30分以上等待凝固
14.现在制作表面装饰,首先清水(矿泉水)加糖60-80克(依照个人口味,可加或者减糖量) 煮沸
15.待糖完全融化,加入泡软的吉利丁片4片 ,搅拌均匀放稍凉
16.糖浆冷却但还没凝固时,再加入朗姆酒和柠檬汁,搅拌均匀成果冻汁,冷藏10分钟
17.取出冷冻好凝固的慕斯糊,把芒果装饰摆好在蛋糕上,轻轻倒入果冻汁
18.在冷藏4小时以上就可以吃了。
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佚名2024-06-07 21:36:44
问芒果的名称来由
答今天“芒果”的读音最早来源于印度南部的泰米尔语。泰米尔人习惯上称呼芒果为“ma—gay”。其中,“ma”是指芒果,“gay”是称未成熟的水果,合起来的意思是未成...
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佚名2024-06-07 02:37:46
问鲜果慕斯雪的家常做法大全怎么做好
答做法:1、酸奶制作方法很多,我个人还是最习惯用面包机来做,很方便,面包桶用开水烫5分钟,水倒掉后晾凉。2、先倒入一部分牛奶,倒入菌粉,充分搅匀。3、再倒入余下的...
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佚名2024-06-07 05:44:55
问芒果慕斯(面包店配方)怎么做
答主料芒果肉250克淡奶油200克白砂糖20克牛奶50克吉利丁片10克 辅料鸡蛋2个牛奶40克植物油10克低筋面粉40克白砂糖30克 步骤芒果慕斯的做法步骤11....
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佚名2024-06-07 20:42:25
问蛋糕作品阐述芒果慕斯
答慕斯是英文mousse的译音,一种奶冻式的甜点。最早出现在美食之都法国巴黎,甜点大师们为了改善奶油的结构并起到稳定的作用,在鲜奶油中加入吉利丁(明胶,鱼胶)使其...
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佚名2024-06-07 07:58:57
问我们公司做了一款慕斯,芒果味道,外形类似鸡蛋,就是一个鸡蛋的玻璃杯,里面放的慕斯,求各位帮帮忙起个
答用芒果肉放粉碎机里打下 然后加糖稍煮(破坏果酸,不然无法凝结) 图片上的看起来比较像慕斯 推荐用淡奶油打发 把热的芒果浆中加入吉利丁片 待其融化,等它稍微冷却后...
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佚名2024-06-07 03:28:15
问慕斯蛋糕切块做法大全
答用料 主料 低筋面粉55克 辅料 鸡蛋 2个 可可粉 8克 牛奶 138克 巧克力(黑) 130克 淡奶油 200克 调料 色拉油...
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佚名2024-06-07 03:58:07
问西点慕斯杯名字大全
答看头像池,带你月入万柬一次,和女友去北京看演唱会,晚上开的,中午去的,到北京后闲的无聊,找了一个宾馆休息一会,就和女友ML,完事后把套套系了一个死结揣在兜里.之...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问芒果慕斯蛋糕特性是什么?
答特性 免煮、免调理,直接操作即可使用,温水、冷水皆可使用,中性慕斯粉可配合果泥或浓缩果酱变化慕斯口味。品质可延长产品保存期限,作为鲜奶油安定剂成为慕斯...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问鲜果慕斯能冻吗?想做一个鲜芒果慕斯蛋糕,但不知道做完能不能放冷冻
答芒果特色 芒果色、香、味俱佳,营养丰富,每百克果肉含维生素C56.4—137.5毫克,有的可高达189毫克;含糖量14~16%;种子中含蛋白质5.6%;脂肪16...
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佚名2024-06-07 08:00:00
问免烤芒果慕斯蛋糕怎么做如何做
答用料 消化饼干 150g 黄油 60g 淡奶油 500g 吉利丁粉 20g 芒果 800g(400g打碎...
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