麻婆豆腐起源于哪里？
麻婆豆腐始创于清朝同治元年，在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，老板娘面上微麻，人称"陈麻婆"。
陈麻婆接待了一批又一批的码头工人、脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
扩展资料：
根据《川菜杂谈》之中的说法，曾经老店的麻婆豆腐，大多是采用的黄牛肉，而并非是现如今的猪肉，因为黄牛肉在炒熟之后带有着一种特殊的香气，远非是猪肉所能够比拟的。麻婆豆腐现如今已经不是四川人独享的东西，随着时代的变迁，这个菜发生了许多的变化。
正宗的麻婆豆腐所用的豆腐是自贡井盐产生的副产品卤水点的豆腐，牛肉是当地产的黄牛肉，再加上菜籽油的厚重口味，这道菜的最终味道才被表现出来。
参考资料：百度百科-麻婆豆腐
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佚名2024-05-23 06:37:33
问麻婆豆腐为何叫麻婆豆腐，他名字的来源是什么？
答麻婆豆腐”是中国名菜，它的主料就是平常的豆腐。制作方法如下：先将豆腐切成六分见方的均匀小块，用开水烫过后待用，牛肉去筋剁成末，入油锅中炒至深黄色时放盐、豆豉、辣...
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佚名2024-05-23 03:59:29
问麻婆豆腐”名字的来源？
答麻婆豆腐，中国菜中的川菜的代表名作。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。关于麻婆豆腐的...
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佚名2024-05-23 11:06:37
问麻婆豆腐换什么名字做好！急
答红油翡翠
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佚名2024-05-23 20:23:14
问麻婆豆腐为何叫麻婆豆腐，他名字的来源是什么？
答麻婆豆腐”是中国名菜，它的主料就是平常的豆腐。制作方法如下：先将豆腐切成六分见方的均匀小块，用开水烫过后待用，牛肉去筋剁成末，入油锅中炒至深黄色时放盐、豆豉、辣...
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佚名2024-05-23 04:39:15
问家常豆腐和麻婆豆腐有什么不同
答家常豆腐和麻婆豆腐都属于川菜味道上都有辣味不过麻婆都是还有带花椒的麻家常豆腐是用炸过的豆腐配料是黑木耳，火腿片，笋片，辣酱也是郫县豆瓣辣酱，口味是辣，咸中略带甜...
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佚名2024-05-23 03:50:46
问臭豆腐的发源地是哪里！
答说法比较一致的发源地是绍兴(诸暨).因为绍兴人的风味,一是霉,二是糟;绍兴的食物风味和臭豆腐是比较一致的,如糟虾,糟菜,用的卤水和臭豆腐用的非常相似.其次,臭豆...
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佚名2024-05-23 05:18:18
问豆腐的发源地在那里?
答豆腐的发源地是安徽省寿县八公山。明代李时珍的《本草纲目》中记载：“豆腐之法,始于汉淮南王刘安”。由此可见，它的发明人是两千多年前淮南王刘安。刘安是汉高祖刘邦的孙...
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佚名2024-05-23 08:00:00
问麻婆豆腐的发展历史、由来、特点
答麻婆豆腐的由来 一个麻脸妇人烧出一手好豆腐,这是四川名菜「麻婆豆腐」的故事.说来有趣的是,豆腐不是什麼珍稀食材,烧豆腐更不是难事,麻婆豆腐」故事中传奇的是,一味...
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佚名2024-05-23 08:00:00
问关于麻婆豆腐成语
答[原创] 谜面: 奶奶六十八 脸上坑洼洼 货物白塌塌 卤水帮了它 谜底: 麻婆豆腐
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佚名2024-05-23 08:00:00
问人们常吃的豆腐起源于哪里?
答关于豆腐的起源，历来说法很多。古代即有不同的说法，一说是孔子时代即有豆腐(2)，一说是豆腐始于汉淮南王刘安。前一种说法支持者不多，后一种说法则自宋以来长期流传。...
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