为什么冰鲜鸭做出的烧鸭不好吃
材料
老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克,陈年酸萝卜(即隔年的泡萝卜)100克,泡姜30克,泡椒50克,干老姜10克,大葱10克。调料盐5克,鸡精2克,胡椒粉2克,味精1克,色拉油50克,鸡油50克,骨头汤1000克(猪腿骨熬制而成)。
做法
1、先将老鸭宰杀干净,冲净血水,在沸水中汆10分钟左右汆去血水。酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条,泡姜切片,老姜切片,大葱切段待用。
2、锅内放入色拉油,烧至四成热时,下入姜、葱大火煸香。
3、下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味。
4、放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸,下胡椒粉,改小火,放入老鸭小火熬煮至少2个小时。
5、至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段,带火上桌。
6、上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮其他其他火锅原料(如油麦菜、茼蒿、卷心菜、粉丝、冻豆腐、土豆、空心菜等等),也可边吃边喝汤。
老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克,陈年酸萝卜(即隔年的泡萝卜)100克,泡姜30克,泡椒50克,干老姜10克,大葱10克。调料盐5克,鸡精2克,胡椒粉2克,味精1克,色拉油50克,鸡油50克,骨头汤1000克(猪腿骨熬制而成)。
做法
1、先将老鸭宰杀干净,冲净血水,在沸水中汆10分钟左右汆去血水。酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条,泡姜切片,老姜切片,大葱切段待用。
2、锅内放入色拉油,烧至四成热时,下入姜、葱大火煸香。
3、下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味。
4、放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸,下胡椒粉,改小火,放入老鸭小火熬煮至少2个小时。
5、至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段,带火上桌。
6、上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮其他其他火锅原料(如油麦菜、茼蒿、卷心菜、粉丝、冻豆腐、土豆、空心菜等等),也可边吃边喝汤。
佚名
2024-05-24 10:27:35
类似问题(10)
-
佚名2024-05-24 21:28:52
问锅烧鸭怎么做 锅烧鸭的做法
答材料用料主料:填鸭1只(约2500克)配料:鸡蛋、淀粉、而粉、荷叶饼、葱条、萝卜条调料:盐、味精、白糖、老抽、甜面酱、蒜蓉、料酒、各种香料、骨头汤、色拉油、葱、...
-
佚名2024-05-24 17:45:18
问烧腊店的烧鸭怎么做才好吃
答您好基本的操作下面的方法您可以尝试一下: 1、将肉切成5厘米的细丝,豆芽择洗干净,用沸水焯烫透捞出,沥净水分,葱、姜切末备用。勺上火烧热,加底油先煸炒肉丝,见变...
-
佚名2024-05-24 00:21:21
问烧鸭烧鹅卖不完一般怎么保鲜
答用台布包好,放入保鲜柜是最合适的这个方法可以防止烧鸭的水分流失,又能保持的脆皮,更好的保存过夜方式莫过如此了,所以这是我推荐的方式。切记是保鲜,防止温度低而结...
-
佚名2024-05-24 11:59:04
问烧鸭和烤鸭有什么不同吗
答你好,这个烧鸭和烤鸭最大的不同是,烤鸭是烤熟的是没有汤水的,烧鸭是放在锅里煮熟的,会有汤水
-
佚名2024-05-24 08:00:00
问焖烧鸭的做法,焖烧鸭怎么做好吃,焖烧鸭的家常做法
答食材明细鸭子适量香菇适量姜片适量酱油适量糖适量咸鲜口味焖工艺一小时耗时普通难度香菇焖烧鸭的做法步骤香菇焖烧鸭的做法步骤:1 1香菇泡软。香菇焖烧鸭的做法步骤:...
-
佚名2024-05-24 08:00:00
问冻鸭和鲜鸭做烧鸭的做法区别
答冻鸭和鲜鸭做烧鸭的做法区别,最根本的是看鸭肉的肉质,根据肉的紧实度,如果熟的鸭肉口感偏硬而且有渣渣的感觉,那多半是冻过咯,如果鸭肉细嫩鲜美的,肯定是新鲜鸭做的
-
佚名2024-05-24 08:00:00
问做烧鸭可以用冰冻鸭吗
答可以的,大部分企业都是用冰冻的新鲜的哪有这么大量,
-
佚名2024-05-24 08:00:00
问我做好的鸭头,鸭脖,鸭爪,鸭心,为什么会干的厉害,鸭肠都干的嚼不动。
答建议做法:卤汁中慢火炖熟,你是怎么做的呢?不妨说说,再分析。
-
佚名2024-05-24 08:00:00
问哪里的烧鸭好吃
答每个地方都有不一样的味道。
-
佚名2024-05-24 08:00:00
问火鸭怎么做好吃,火鸭的吃法
答主料烧鸭胸脯肉一块大白菜一棵(取菜帮)辅料姜蓉蒜蓉步骤火鸭白菜丝的做法步骤11.鸭肉切丝,大白菜取帮切丝,蒜和姜切碎粒火鸭白菜丝的做法步骤22.热锅,放入姜和蒜...
风水
起名
网名
- 1 qq头像女生网名shehui
- 2 带艳乐的网名
- 3 带云和雪的网名
- 4 冒险岛好看的昵称
- 5 个性好看的昵称符号图案
- 6 环信 ios 修改昵称
- 7 灰暗昵称
- 8 微信不显示昵称为什么
- 9 花粉论坛昵称是华为帐号昵称吗
- 10 男的撩人的昵称
说说
- 1 残酷的个性签名
- 2 社会潮图个性签名
- 3 我宁愿做个傻子说说
- 4 草泥玛的说说
- 5 骂男人嘴贱的说说
- 6 2016空间伤感说说生活
- 7 逗比搞笑说说短句
- 8 闺蜜200天纪念日说说
- 9 七点起床的说说
- 10 玉米苗说说