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香辣藕丁取名的理由

酸辣藕丁
【原料】鲜藕2节
【配料】青椒2个,干红辣椒5根,生姜1小块,小葱3根
【做法】
第一阶段:原材料的处理和调配酱汁. 所有材料洗净,将藕去皮切丁,将切好的藕丁浸泡在清水中,水中加一勺白醋(防止藕变色);
青椒切丝,生姜切细丝,干红辣椒斜刀切段,小葱切末;
准备一锅开水,将藕丁下入开水中焯水,2-3分钟后即可捞起(先焯水可以缩短藕丁炒制的时间);
. 调配酱汁:将1勺醋,1勺老干妈辣椒酱,1勺番茄酱,1/3勺酱油,1/2勺白糖,少许黑胡椒粉混合均匀,备用;锅中放适量油,下青椒丝,生姜丝,红辣椒,煸炒出香味后,下入藕丁翻炒;
翻炒1分钟左右,倒入调好的酱汁,加入适量盐调味,翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可。
起锅后撒上葱花。
佚名
2024-06-05 06:11:50
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