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肉段烧茄子怎么做?

肉段烧茄子
主料
  茄子、猪肉
辅料
  辣椒(青,尖)
原料
  茄子两根,尖椒两个、瘦肉切小块。
调料
  食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、淀粉适量、花椒粉适量、植物油适量、白糖适量
编辑本段
肉段烧茄子的做法

  1、茄子2根,尖椒2个 肉段烧茄子2、瘦肉切小块
  3、猪肉用料酒,盐,花椒粉喂上入味,泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊
  4、茄子切滚刀块
  5、肉段用水淀粉抓糊,锅里热油,油六分热的时候下肉段炸
  6、用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油,可以事先在茄子上扑点面粉
  7、切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁
  8、炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆
  9、锅里倒少许油,把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味
  10、把炸好的肉段和茄子倒进锅里,然后把事先调好的味汁倒进去,翻炒收汁后出锅
佚名
2024-06-10 11:10:39
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