豆腐花豆腐脑豆腐的区别?-明月个性网

豆腐花豆腐脑豆腐的成分没有区别
豆腐是由黄豆泡水一个晚上，放入豆浆机搅碎；接下来稀释刚磨好的豆浆，加开水；趁热过滤残渣，挤干水分；压膜，尽可能用力挤压到模具；再重复压膜；放入锅中，大火煮熟，起满锅泡沫为止；点豆腐，用卤水或石膏加入豆浆，慢慢豆浆变少就是豆腐脑，将豆浆水盛出，放入压豆浆的容器，压上重物，过10-20min就可以。
豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，豆腐脑先出，比较滑软，得用勺子盛器，然后豆腐脑再凝固后边是豆花，豆花滑嫩，加入模具压实后就是豆腐。
因为在家试验过自制豆浆，没试过豆腐，所以资料来自网上
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佚名

2024-06-07 00:36:42

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佚名

2024-06-07 13:17:27

问日本豆腐和中国豆腐有什么区别？

答
取材不一样：日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩...
佚名

2024-06-07 14:44:47

问为什么豆腐脑又叫老豆腐

答
豆腐脑是北京的叫法，在别的地方也有叫老豆腐啦！就是名字不同，但是同一种东西哦！味道也稍有些差别，北京的口更重些！
佚名

2024-06-07 10:11:08

问烤豆腐用的是什么豆腐啊，是油豆腐还是大豆腐啊

答
石屏,建水豆腐<云南>
佚名

2024-06-07 08:00:00

问豆腐和豆腐干的区别同上

答
豆腐：分为南、北两类型，南豆腐是将点卤 ( 通常用石膏 ) 后形成的豆腐脑倒入布包经轻压后制成，色雪白、质细嫩。北豆腐是将点卤 ( 通常用盐卤 ) 后形成的豆腐...
佚名

2024-06-07 08:00:00

问豆腐脑老豆腐的配方做法去哪

答
自制豆腐脑步骤1称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯步骤2黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份(称了下，100克干黄豆泡发好236克)步骤3自制豆腐脑的...
佚名

2024-06-07 08:00:00

问黑豆豆腐的做法，黑豆豆腐怎么做好吃，黑豆豆腐

答
1冬瓜切片铺 2黑豆豆腐摆中间，五花肉切薄片，摆在冬瓜片上，鸭蛋和水淋上3电锅蒸熟（外锅一杯水）食用前淋上香油、撒上胡椒粉、香菜
佚名

2024-06-07 08:00:00

问一斤大豆分别能出几斤豆腐？几斤豆浆？几斤豆腐脑？

答
1：豆腐，要看您做的是什么豆腐了，豆腐其实就是水做的。老豆腐一般1公斤黄豆出3-3.2公斤，内酯豆腐一般1公斤黄豆出3.2-3.6公斤还有用的设备对浆的提取率也...
佚名

2024-06-07 08:00:00

问豆腐脑和豆腐花有什么区别？

答
豆腐脑是用黄豆磨成豆浆之后，把渣子滤掉，用少量卤水或石膏点成的豆腐。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆...
佚名

2024-06-07 08:00:00

问豆腐花和豆腐脑是不是同一种东西？

答
是但有区别的！！！豆腐花和豆腐脑都是使用黄豆制作的小吃。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成豆腐，用盐卤制成的豆腐较硬，常见於...
佚名

2024-06-07 08:00:00

问豆花泡馍和豆腐泡馍区别

答
豆花比较嫩，而豆腐口感稍微差点，但这只能做参考，具体要凭自己口感

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